Германската мушмула е растение от семейство розови. Расте в югозападната част на Азия, в южната част на Източна Европа и в страни като Армения, Азербайджан и Грузия. Затова често се нарича кавказка мушмула.
Мушмулата е малък червено-кафяв плод, чийто диаметър не надвишава три сантиметра. Въпреки разширените чашелистчета, придаващи на мушмулата кух вид, плодовете са твърди. Вътре има кости в пулпата. Плодът има стягащ, кисел вкус. Но ако го държите на студено, мушмулата ще стане сладка и по-късно може да се използва при готвене.
100 г немска (кавказка) мушмула съдържа 525 ккал., 14 г въглехидрати, пектин, витамини А, С и група В. В същото време протеините и мазнините напълно липсват. Сред минералите са калий, йод, фосфор, натрий, желязо и други.
Мушмулата съдържа голямо количество витамини и минерали, лъвският дял е витамин С. 100 грама плодове съдържат 17, 8% от препоръчителния дневен прием на аскорбинова киселина. Поради това е много полезно в извън сезона. Редовната консумация на мушмула укрепва имунната система, помагайки на организма да се противопоставя на ефектите от вируси и инфекции.
Съдържащият се в плода калий има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на заболявания в тази област, подобрява състоянието на кръвоносните съдове и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци. Плодовете мушмула са в състояние да нормализират кръвното налягане и да повлияят на качеството на кръвосъсирването. Консумирайки мушмула, можете да намалите риска от инсулти и инфаркти.
Плодовете на мушмулата съдържат органични киселини, те имат благоприятен ефект върху функциите на черния дроб и кръвоносните съдове и нормализират функционирането на жлезите с вътрешна секреция. Съставът съдържа и танини, които имат противовъзпалително и бактерицидно действие. Незаменими ползи осигуряват плодовете на мушмулата при хипофункция, нарушения на нервната система, както и при профилактика на рак.
Мушмулата съдържа пектин. Основните свойства на веществото са прочистване на организма от продукти на гниене, премахване на холестерола, подобряване на кръвообращението и нормализиране на чревната подвижност. Част от калций, който сам по себе си има положителен ефект върху състоянието на костната тъкан, а в комбинация с магнезий активира и нормализира функционирането на мускулните влакна на нервната система.
Противопоказание за употребата на мушмула може да бъде индивидуалната непоносимост към веществата, съставляващи състава. Забранено е да се ядат пресни плодове, страдащи от язвена болест, гастрит и заболявания на панкреаса.
След замразяване плодовете на мушмулата престават да се вкисват, губят стягащите си свойства и стават сладки на вкус. Те могат да се консумират пресни или преработени. Сладко и консерви се правят от мушмула, правят се компоти и сокове, добавени към голямо разнообразие от десерти.
Отварите се приготвят като лекарство. Те са полезни при възпаление на стомашно-чревния тракт, нарушения на чревната моторика и уролитиаза. Пулпата от мушмула, напоена с алкохол, помага да се справите с респираторни заболявания, полезна е по време на лечението на бронхиална астма, помага за облекчаване на кашлицата и премахване на храчките.
