Червената риба е хранителен гурме продукт. Витамините, микроелементите и мастните киселини, съдържащи се в рибата, имат благоприятен ефект върху организма. Ястията с червена риба се препоръчват за възрастни и деца. Гответе тази риба във фолио. Можете да направите това на порции и да изпечете целия труп.
Необходимо е
-
- 1 труп на червена риба;
- 150 г пръчки от раци;
- 100 г майонеза;
- 100 г сирене;
- 1 сурово пилешко яйце;
- 2 варени яйца;
- 300 г шампиньони;
- 1 глава лук;
- 1 чаша сметана;
- растително масло;
- млян черен пипер;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете малък труп от сьомга, пъстърва или розова сьомга (1,5 - 2 кг). Нарежете корема на рибата, отстранете вътрешностите. Отрежете главата, опашката и перките на рибата. Внимателно, като внимавате да не повредите кожата, отстранете билото. Получените филета изплакнете под студена течаща вода и подсушете с хартиена кърпа.
Стъпка 2
Разстелете парче метално фолио върху лист за печене. Поставете готовите филета в центъра на листа за печене, с кожата надолу. Използвайте остър нож, за да направите няколко разреза на пулпата. Подправете рибата със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Попарете 300 г пресни шампиньони с вряща вода, изхвърлете в гевгир. След това ги нарежете на филийки и запържете в малко растително масло.
Стъпка 4
Обелете 1 глава лук, нарежете го на ситно. Запържете лука с 1 супена лъжица растително масло.
Стъпка 5
Комбинирайте пържен лук и гъби, леко сол. Изсипете 1 чаша сметана в гъбите и лука. Задушете всичко заедно, като разбърквате от време на време, на слаб огън за 10-15 минути.
Стъпка 6
Нарежете на ситно 150 г раци и 2 варени яйца. Комбинирайте ги със задушени гъби и лук.
Стъпка 7
Поставете готовия пълнеж върху рибното филе на равномерен слой.
Стъпка 8
Настържете 100 г сирене на ситно ренде. Смесете го с 1 сурово пилешко яйце. Разпределете равномерно сместа от сирене и яйца върху пълнежа от раци, яйца, гъби и лук.
Стъпка 9
Съединете краищата на фолиото, така че рибата да е напълно покрита, но фолиото не приляга плътно към него.
Стъпка 10
Загрейте фурната до 200 градуса и изпечете филетата от червена риба в нея за около 35-40 минути. Извадете листа за печене от фурната 5-10 минути преди края на готвенето. Внимателно, като внимавате да не се изгорите с парата, разгънете краищата на фолиото. Поставете рибата обратно във фурната и печете, докато омекне.
Стъпка 11
Нарежете готовата риба на порции, поставете в чинии. Можете да го поръсите с ситно нарязани билки. За гарнитура картофеното пюре или вареният ориз са идеални.
Добър апетит!
