В сезона на плодовете и зеленчуците наистина искам да се поглезя с леки закуски, които могат да задоволят глада и да не натоварват стомаха със засищащо тегло. Ето защо, заедно с тиквички, краставици и домати, патладжаните по право заемат първото място.
Необходимо е
-
- за 4 порции:
- патладжан - 6 броя;
- Български пипер - 4 броя;
- чесън - 3-4 скилидки;
- кантарион - 1 връзка;
- терена;
- растително масло - 0,5 чаши.
Инструкции
Етап 1
Патладжаните и чушките трябва да се измият старателно. Отстранете дръжките от патладжаните, разрежете ги по дължина на две части. Направете достатъчно дълбоки кръстосани разрези по цялата повърхност на патладжана, като внимавате да не повредите кожата. Нарежете чушката наполовина и отстранете семената.
Стъпка 2
Намажете всяка половина от зеленчуците с растително масло и поставете върху лист за печене, нарязани.
Стъпка 3
Загрейте фурната до 220 градуса и поставете листа за печене върху средната решетка. Печете зеленчуците поне 35-40 минути, като внимавате да не изсъхнат. Ако е необходимо, намалете температурата на 180 градуса.
Стъпка 4
Обелете чесъна и нарежете на много малки кубчета. Можете, разбира се, да прекарате чесъна през преса, но тогава готовото ястие ще бъде напълно наситено с господстващия чеснов аромат. С фино нарязване вкусовете на всички зеленчуци ще съществуват в ястието независимо един от друг, но заедно те ще създадат уникална хармония. Изплакнете и накълцайте кориандъра.
Стъпка 5
Извадете сварените зеленчуци от фурната, оставете леко да се охладят и ги обелете. Разделете добре патладжановата пулпа със супена лъжица. Нарежете на едро готовите зеленчуци с нож, поставете в дълбока купа, поръсете с чесън и кориандър, посолете на вкус, подправете с растително масло и разбъркайте. Оставете предястието да се охлади напълно и стръмно за около 30 минути.
Стъпка 6
Сервирайте предястието от патладжан като самостоятелно ястие или като гарнитура за домашни птици или месо.
