Планирате ли празнично меню? След това задължително включете такова оригинално мезе - галисийски октопод с печени картофи. Подготовката отнема петдесет минути. Между другото, за да направите пресния октопод мек, масажирайте го здраво с дланта си. Не е нужно да правите това със замразен октопод.
Необходимо е
- За две порции:
- - октопод - 1 кг;
- - картофи - 3 грудки;
- - три скилидки чесън;
- - зехтин - 3 с.л. лъжици;
- - лют червен пипер - на вкус;
- - солта също е на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете картофите на големи клинове и ги поставете върху лист за печене. Поръсете със зехтин, поставете във фурна, загрята до 220 градуса. Варете 30-45 минути (в зависимост от големината на картофите).
Стъпка 2
Сложете вода да заври. Отстранете клюна, очите, вътрешностите от октопода, изплакнете под вода. Вземете октопода за главата, потопете го във вряща вода за минута. Повторете процедурата, когато водата отново заври. Така направете 3-4 пъти - това ще "втвърди" кожата, няма да виси на парцали. Оставете октопода да се готви за 20-25 минути.
Стъпка 3
Загрейте зехтина в тиган, нарежете чесъна на малки кубчета, запържете до златисто кафяво, след това изхвърлете. Оставете тигана на котлона.
Стъпка 4
Нарежете готовия октопод на пръстени, сложете картофите върху плато, сложете октопода отгоре, поръсете със сол и лют червен пипер. Полейте с топло масло от чесън. Добър апетит!
