Сочното варено свинско месо винаги е добре дошло ястие на масата, което стана още по-лесно с появата на мултикукъра. Тази техника на чудо пече месо, като фурна, но без да губи ценна влага и много по-бързо. Свинското месо в него се оказва особено меко и нежно.
Рецепта за свинско в бавен котлон
Състав:
- 1,3 кг свинско филе;
- 3 скилидки чесън;
- по 1 ч.л. сушена мащерка, босилек и розмарин;
- 10 граха черен пипер;
- 0,5 ч.л. сол;
- 2 с.л. растително масло;
- 3/4 чл. вода.
За вкус и здраве можете да добавите настърган корен от джинджифил към сместа от свинско мариновано месо. Това ще направи месото още по-сочно и по-ароматно и ще помогне за храносмилането на тежки храни.
Измийте добре месото, подсушете го с хартиена кърпа, отрежете вените и филмите, ако е необходимо. Обелете скилидките чесън и ги хвърлете в купата на блендера заедно с пипер, други подправки и сол. Смелете тези храни до гладка смес, прехвърлете в купа и смесете с растително масло с помощта на лъжица.
Поставете свинското месо върху дъска за рязане, разтрийте го с приготвената смес от марината и оставете да кисне поне 1,5 часа при стайна температура. Ако мариновате храна за повече от 3 часа или от вечер до сутринта, поставете месото в контейнер и го поставете на долния рафт на хладилника.
Включете мултикукъра в режим "Фрай" или "Печене" и запържете свинското парче за 10 минути от всяка страна, като го покриете със златисто-кафява кора. След това превключете програмата за готвене на яхния, добавете вода към месото и я затворете с капака, оставяйки клапата за налягане отворен. Гответе вареното свинско месо за 50 минути. След това оставете леко да се охлади и нарежете на големи хапки.
Бързо сварено свинско в бавен котлон
Състав:
- 1 кг свински врат;
- 1 среден морков;
- 1 голяма глава чесън;
- 0,5 ч.л. млян черен пипер;
- 1 ч.л. без пързалка сол;
- 3 стръка магданоз или целина.
Пригответе свинското месо. Нарежете морковите на кубчета, нарежете обелените скилидки чесън наполовина. Направете дълбоки разфасовки по цялото месо и поставете парчетата зеленчуци в тях. Уверете се, че парчето е опаковано равномерно. Разтрийте повърхността на бъдещото варено свинско месо с черен пипер и сол, поставете го в контейнер за мултикукър и печете в режим "Месо", като настроите таймера за половин час.
Не изливайте месния сок, образуван по време на пържене или печене, можете да го използвате за приготвяне на сос или просто да изсипете нарязаното свинско месо преди сервиране.
Отворете капака и изчакайте 10-15 минути месото да се охлади леко, в противен случай ще се разпадне, когато се извади. Извадете го с широка шпатула, поставете върху съд с дебело дъно, нарежете и поръсете с накълцани билки.
