Най-известните в света ролки с канела се правят изключително лесно у дома! Уверявам ви, че те не само ще бъдат по-лоши, но и по-добри от тези, които се сервират в пекарни!
Необходимо е
- За теста:
- - 250 мл мляко;
- - 60 г масло;
- - 1 яйце;
- - 3 с.л. Сахара;
- - 4 чаши брашно;
- - 3 с.л. топла вода;
- - 1 супена лъжица. ванилова захар;
- - 3/4 ч.ч. сол;
- - 2 ч.л. суха мая.
- За пълнене:
- - 1 супена лъжица. Сахара;
- - 4 ч.л. канела;
- - 45 г масло.
- За кремообразна глазура:
- - 150 г крема сирене;
- - 50 г пудра захар;
- - 2 с.л. мляко.
Инструкции
Етап 1
Извадете млякото за приготвяне на тестото от хладилника предварително, така че да се затопли до стайна температура.
Стъпка 2
Смесете половината мляко с вода и супена лъжица захар. Добавете мая, разбъркайте и оставете за около четвърт час, докато се появи "шапка" на мая.
Стъпка 3
Разтопете маслото и охладете. Към него добавете 2 супени лъжици захар и яйце. Изсипете втората половина на млякото в сместа, добавете сол, ванилова захар, брашно, маята, която е излязла и замесете тесто.
Стъпка 4
Покрийте готовото тесто с кърпа и го извадете на топло място без течение, за около 40 минути, докато удвои обема си.
Стъпка 5
Извадете маслото за пълнене от хладилника и изчакайте, докато омекне. Смесете го със захар и канела.
Стъпка 6
Разточете съвпадналото тесто на правоъгълник 30х40 см с дебелина поне 1,5 см. Поставете пълнежа върху тестото, оставяйки малко място по краищата. Навийте слоя на плътно руло и нарежете на парчета с ширина 4 см.
Стъпка 7
Застелете формата за печене с хартия за печене или грес и поръсете с брашно. Поставете кифличките в него и оставете за още около 20 минути за доказване. Междувременно сложете фурната да се загрее до 190 градуса.
Стъпка 8
Изпратете кифличките в горещата фурна за половин час. Докато се пекат, смесете заедно всички съставки за глазура.
Стъпка 9
Веднага след като извадите кифличките от фурната, веднага ги покрийте с кремообразна глазура и сервирайте - такива печени изделия са добри само на топло!
