Ягодите са не само вкусни, заради което ги обичаме, но и много полезни. Не всеки знае, че в чаша ягоди има не по-малко витамин С, а в някои сортове дори повече от средния портокал. Ягодовото сладко запазва почти всички полезни свойства на плодовете.
Необходимо е
-
- Ягода
- гранулирана захар.
Инструкции
Етап 1
Същността на повечето рецепти за сладко от ягоди, които има много, е, че ягодите и гранулираната захар се приемат в равни пропорции (едно към едно). С по-малко захар сладкото може да вкисне и скъпите продукти ще бъдат загубени безвъзвратно.
Опитайте се да не се разсейвате прекалено, докато правите конфитюра и следвайте указанията, доколкото е възможно.
Стъпка 2
Подбираме 1 кг твърди, непокътнати ягоди. Измиваме плодовете, измити под течаща вода от дръжките. Оставете водата да се отцеди. В старите рецепти обикновено се препоръчва да не се мият ягоди, а всяка да се избърсва старателно с влажна кърпа. Изберете опцията, която работи за вас.
Използвайте или тенджера с широко дъно, или емайлирана купа, за да направите сладкото.
Стъпка 3
Поставете ягоди на слоеве в купа за сладко, като равномерно запълвате всеки слой плодове с гранулирана захар. След като добавите 1 кг ягоди към 1 кг пясък, оставете бъдещото сладко за 8-10 часа или за една нощ, така че плодовете да могат да дадат сок.
Стъпка 4
На сутринта поставете купата на слаб огън, уверете се, че всички кристали захар са разтворени. Разбъркайте много внимателно, за да не смачкате плодовете.
Когато видите, че захарта се е разтворила, добавете топлина и оставете сладкото да заври. Не кипете, отстранете от огъня за 20-25 минути. Отново поставете на умерен огън, свалете свареното сладко от огън за 20-25 минути. Повторете още веднъж.
За да разберете дали конфитюрът е готов, поставете супена лъжица сладко върху чинийка и оставете да се охлади. Използвайте пръста си, за да натиснете конфитюра върху чинийката. Сладкото е готово, ако се появят бръчки и не излезе течност.
Стъпка 5
Стерилизирайте два половин литрови буркана. Измийте кутиите с гореща сапунена вода, изплакнете, подсушете с кърпи. Поставете топли, сухи консерви във фурната за 5 минути при средна температура, поставете там чисти капаци за навиване на консервите.
Готовото сладко охладете за 15 минути, ако започне да се образува филм, добавете малко масло към повърхността му. Филмът ще изчезне.
Налейте готовото сладко в топли и стерилизирани буркани. Удобно е да направите това с фуния. Затворете със стерилизирани капаци.
