Savarens са френската версия на ромбабите, сладка баница, направена от тесто с мая, гарнирана с бита сметана и пресни плодове. Искате ли да омагьосате гостите си или да зарадвате близките си със сладък зъб с ароматен десерт? След това облечете кухненската си престилка и се пригответе да се потопите в света на френската кухня за час и половина.
Необходимо е
- - брашно 250гр
- - мляко със съдържание на мазнини най-малко 3, 2% 150 ml
- - яйце 1бр.
- - торбичка мая за печене 15гр
- - лимонова кора 10 g
- - ромова есенция 1 с.л. л.
- - захар 500гр
- - бита сметана (ванилия)
- - ягоди 6 бр.
- - киви 3 бр.
- - ядки от шам-фъстък (несолени)
- - ананас
- - сол (щипка)
- - растително масло 1 с.л. л.
- - форми за печене с резба (за мъфини)
Инструкции
Етап 1
Загрейте леко млякото в тенджера. Добавете мая и малко брашно (50 g). Разбъркайте, докато стане кремообразен и оставете за 10-15 минути.
Стъпка 2
Отделете жълтъка от протеина. В отделна тенджера смесете жълтъка, пасираната лимонова кора, захарта и солта. Поставете на огън, но не оставяйте да заври. Когато захарта се разтвори напълно, смесете всичко с маената маса. Изсипете останалото брашно, добавете растително масло, разбъркайте добре и поставете на топло място за 20-30 минути.
Стъпка 3
Разделете тестото във форми, намазани с растително масло и печете във фурна, загрята до 180 градуса за 30 минути. Проверете готовността на печените изделия с клечка за зъби - ако върху него не е останало тесто, значи печените изделия са готови.
Стъпка 4
Докато саварените се пекат, пригответе сиропа. Разтворете захарта във вряща вода (500 ml). Налейте есенция от ром и като разбърквате от време на време, заври. Отстранете от огъня.
Стъпка 5
Потопете готовите саварени в горещ сироп за 10 минути. С помощта на мрежеста лъжичка извадете саварените върху салфетка и оставете да се охладят. Внимателно изрежете горната част на всеки саварен под формата на трапчинка. Запълнете дупката с бита сметана и гарнирайте с половин клинове ягода, киви и ананас. Поръсете сметаната с настъргани ядки от шам фъстък.
