Лисичките са вкусни гъби. Те са особено успешни, когато са пържени, а баницата с лисички ще впечатли дори и придирчивия гурме. Пригответе тези ароматни сладкиши и поглезете близките си.
Необходимо е
-
- 300 г брашно;
- 300 г лисички;
- 100 г масло;
- 400 г лук;
- 200 г заквасена сметана;
- 1 супена лъжица горчица;
- 4 супени лъжици растително масло;
- зелени;
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Прегледайте събраните или закупени гъби, изрежете смачкани или изгнили части, премахнете отломките (трева, пръст и др.). Гъбите могат да бъдат предварително накиснати за 10-15 минути. Тогава ще бъде по-лесно да почистите боклука. Изплакнете с течаща вода, почистете ламеларната част на гъбите особено добре с струя. Сварете в подсолена вода. Това ще отнеме не повече от 30 минути. След това сгънете лисичките в гевгир и оставете течността да се отцеди добре.
Стъпка 2
Накълцайте лука на половин пръстени, нарежете варените лисички на малки парченца. Поставете лука в тиган със загрято растително масло и запържете до полуготовност. След това добавете гъбите. Продължете да пържите 5 минути. Отстранете пълнежа от огъня и охладете.
Стъпка 3
Накълцайте маслото на ситно. Пресейте брашното в дълбока купа. Добавете нарязаното масло и започнете да разбърквате добре. Смелете брашно и масло, докато се получи трохи. По-добре го направете с пръсти.
Стъпка 4
След това добавете малко студена подсолена вода и замесете тесто. Трябва да е готино. Прехвърлете тестото върху набрашнен плот и започнете да разточвате на тортила.
Стъпка 5
Вземете съд за печене, намажете дъното и стените с растително масло и след това поставете тортилата в него, така че краищата да са повдигнати. Притиснете ги леко към страната на формата. Покрийте бъдещата баница със стреч фолио и поставете в хладилника за около половин час.
Стъпка 6
Загрейте фурната. Извадете тестото от хладилника, покрийте го с хартия за печене. Печете на 180 градуса за 10-15 минути. След това извадете хартията и продължете да печете, докато кората стане златисто кафява. Извадете от фурната и охладете.
Стъпка 7
Разбийте яйцата, смесете със заквасена сметана, добавете сол и черен пипер. Намажете охладената кора с горчица и изложете гъбите, запържени с лук. Залейте със смес от яйца и заквасена сметана, печете половин час. Когато паят с лисички е готов, охладете го, поръсете с билки и сервирайте.
