Изпичането на оригинална вкусна торта за семейно хранене или за пристигането на гости не е лесна задача. Една от прекрасните прости рецепти за такъв деликатес е шедьовърът „Дамски пръсти“. Освен това има много възможности за приготвянето му и за всеки вкус.
Необходимо е
-
- За теста:
- 375 мл вода;
- 150 г масло или маргарин;
- 220 г брашно;
- 4-6 яйца;
- ½ ч.л. сол.
- За крема:
- 500 ml заквасена сметана 30% или повече мазнини;
- 220g захар;
- ванилин на върха на ножа;
- 130g черен шоколад;
- 30 г масло;
- 120g какао на прах;
- 250 г замразени череши без костилки или всякакви плодове по ваш избор.
Инструкции
Етап 1
"Пръсти":
Оставете водата да заври. Нарежете маслото на кубчета и ги поставете във вряща вода. Посолете всичко и разбъркайте добре.
Стъпка 2
Пресейте брашното през сито. И добавете тънка струйка към водата, не е нужно да я махате от огъня. В този случай масата трябва интензивно да се смесва. Когато имате бучка тесто, отстранете сместа от огъня.
Стъпка 3
Оставете да престои 5-7 минути и започнете да чукате яйца едно по едно. В този случай трябва постоянно да месите тесто, докато получите хомогенна маса. Препоръчително е да направите това с миксер или блендер, тогава масата ще бъде по-хомогенна. Правилно приготвеното тесто трябва да бъде вискозна маса.
Стъпка 4
Поставете намаслена хартия за печене върху лист за печене. Използвайте торба за готвене, за да оформите „пръсти“по периметъра на листа за печене. Разстоянието между парчетата трябва да бъде най-малко 4-5 см. Вместо кулинарната торбичка можете да използвате сладкарска спринцовка или обикновена найлонова торбичка с отрязан ъгъл.
Стъпка 5
Необходимо е да се пече във фурна, загрята до 220 градуса за 25-30 минути. Фурната не трябва да се отваря през първите 10-15 минути. Поставете готовите "пръсти" върху съд, покрийте с хартиена салфетка и оставете да се охладят.
Стъпка 6
Крем:
Прецедете заквасената сметана, ако е необходимо. Към него добавете ванилин, захар. Разбийте всички съставки, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Консистенцията на крема трябва да бъде гладка и пухкава.
Стъпка 7
Също така леко модернизиран крем ще бъде много вкусен. За целта добавете 150 г какао на прах към заквасената сметана и разбъркайте добре. Поставете на слаб огън и разбърквайки енергично, загрявайте, докато захарта се разтвори напълно. След това охладете получената маса.
Стъпка 8
Глазура:
Разтопете шоколада на водна баня, докато се разтвори напълно. Добавете масло, разбъркайте добре до гладка смес.
Стъпка 9
Приготвяне на торти:
Предварително размразете плодовете и оставете излишната вода да се отцеди.
Стъпка 10
Оваляйте всеки "пръст" в крем и лежете под формата на плитка или произволно по ваш вкус. Поставете плодове между слоевете.
Стъпка 11
Намажете горната част на тортата с останалия крем и покрийте с глазура. Гарнирайте с пресни плодове като пръстени от портокал и киви или любимите ви плодове.
Стъпка 12
Поставете готовия шедьовър в хладилника и го дръжте там до сервиране.
