Топенето в устата, ароматен, вкусен и деликатен сладкиш "Дамски пръсти" от сладкарски сладкиши ще се хареса както на възрастни, така и на деца, ще се превърне в достойна украса на всяка празнична трапеза.
Необходимо е
- - вода;
- - масло;
- - брашно;
- - яйца;
- - сметана;
- - сол;
- - захар;
- - ванилин.
Инструкции
Етап 1
И така, ние подготвяме тортата "Дамски пръсти".
Добавете чаша вода, 100 грама масло в тенджера, поставете на среден огън. Когато маслото се разтопи и водата заври, намалете огъня и добавете чаша брашно. Докато разбърквате старателно, дръжте огъня около минута. Трябва да се образува хомогенна маса.
Стъпка 2
Извадете тигана от котлона, оставете сладкиша да се охлади, след което внимателно разбийте 4 пилешки яйца в него. Разбъркайте добре, добавете щипка сол. Вземете торбичка за тръби или която и да е друга дебела найлонова или платнена торбичка, като върхът е отрязан косо. Напълнете го със сладкиши. Намажете лист за печене с малко растително масло. Изстискайте пръсти с дебелина около 2 сантиметра и дължина 6-8 сантиметра от плика върху лист за печене. Поставете ги на разстояние 1-3 сантиметра, така че при печене, когато увеличат обема си, да не залепват един за друг.
Стъпка 3
Поставете листа за печене във фурна, загрята до 200-220 ° C. Когато „пръстите“се вдигнат осезаемо (след 5 минути), намалете температурата до 190-180 ° C, за да може тестото да се втвърди. Температурната разлика е необходима, така че пръстът на еклера да излезе с шпатула и внимателно да го разнесе върху съд.
Стъпка 4
Пригответе крема. Смесете една и половина чаши заквасена сметана с чаша гранулирана захар, добавете ванилин. Разбийте добре или в миксер. Потопете „пръстите“един по един в заквасена сметана и поставете върху плато под формата на дървена купчина. Можете да поставите еклерите в купа и да залеете със сметаната. След това приберете тортата в хладилника за няколко часа или за една нощ, така че да се напои със сметаната. По желание поръсете отгоре орехи.
