Калмарите отдавна са често срещани в ежедневното ни меню. Месото от калмари е богато на незаменими аминокиселини и други хранителни вещества. Ако искате да сервирате необичайно ястие на вашата ежедневна или празнична трапеза, пригответе калмари, пълнени с ориз, зеленчуци и колбаси.
Трябва да сготвите калмарите доста, около 3 минути, да ги печете и да къкри 20 до 40. Калмарите първо се втвърдяват и след това стават меки. Месото от калмари е винаги чисто и здравословно, тъй като не им се дават антибиотици или стимулатори на растежа. Месото е много хранително и съдържа малко количество мазнини, има приятен, ненатрапчив вкус.
Нека приготвим пълнени калмари с испански акцент. Това ще се окаже много задоволително ястие, което ще се хареса на всички членове на семейството. В допълнение, това ястие ще бъде много бюджетно.
За готвене ще ви трябва:
- калмари - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- звънец - 1 бр.;
- ориз - 150 г;
- пушена наденица - 150 г;
- чесън - 4-5 скилидки;
- домати (в собствен сок) - 800 мл;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин - 4 с.л. л.;
- сладък червен пипер - на вкус.
Пригответе първо калмарите: размразете ги и след това ги обелете. Ако използвате охладени калмари, извадете пипалата и след това ги нарежете. Лук (1 бр.) И 2 скилидки чесън, обелете, след това нарязайте на ситно.
Вземете дълбок тиган и загрейте 2 с.л. л. зехтин, задушете подготвените зеленчуци, след това добавете чушките, нарязани на тънки ивици, и продължете сотирането за около 5 минути. След това трябва да изсипете доматите заедно със сока в тигана и да държите на слаб огън. Също така трябва да добавите сол и черен пипер на вкус.
Това ще приготви соса, в който ще се пекат калмарите. Сега нека подготвим плънката за пълнене: измийте и нарежете една глава лук, още 2 скилидки чесън. Вземете пушени колбаси и ги нарежете (можете да използвате испански колбаси чоризо или други). Загрейте 2 супени лъжици в тиган. л. зехтин и задушете зеленчуците и колбасите до златисто кафяво, след което свалете от огъня. Сварете ориза до омекване и добавете към зеленчуци и колбаси, сол, черен пипер и добавете червен пипер за вкус и аромат, разбъркайте отново.
Пълнете калмарите с ориз и кайма, закрепете с клечки за зъби. Изсипете доматения сос и пълнените калмари в дълбока форма за печене. Изпратете съда за печене във фурната, загрята до 180 градуса. Необходимо е пълнените калмари да се пекат около 20 минути и да се сервират горещи, леко поръсени с накълцани билки.
