Супата, приготвена по тази рецепта, е много засищаща, гъста и с наситен вкус. За да направите ястието по-ароматно, е необходимо да използвате телешка кайма. Червеният пипер ще му придаде известна изтънченост.
Необходимо е
- - брашно - 1 ч.л.;
- - червен пипер - 1 супена лъжица;
- - растително масло - 2 супени лъжици;
- - сол - 1,5 ч. л.;
- - вода - 1,5 литра;
- - доматено пюре - 60 г;
- - малки моркови - 1 бр;
- - голям лук - 1 брой;
- - картофи - 350 г;
- - ориз - 50 г;
- - кайма (черен пипер, сол, лук, месо) - 500 g.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете ориза три пъти и смесете с каймата. След това навийте топчета, които наподобяват орех по размер. Запечатайте топките, като ги търкаляте между дланите си, в противен случай те могат да се разпаднат при кипене.
Стъпка 2
Обелете и нарежете картофите. Изплакнете го в студена вода, за да го освободите от нишесте. Напълнете тенджера с вода и я заври. Добавете картофите, след това отново заври и поставете по едно кюфте във водата.
Стъпка 3
Намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак. Докато кюфтетата и картофите кипят, пригответе пърженето. Нарежете лука на много ситно, загрейте олиото в тиган и поставете лука в него.
Стъпка 4
Запържете лука, като бъркате често и оставяте котлона на средна. Той трябва да стане мек и прозрачен, с лек жълт оттенък.
Стъпка 5
Сложете едро настъргани моркови върху лука. Пържете ги 5 минути, без да изгарят. Добавете доматено пюре към зеленчуците и пържете още 2 минути при непрекъснато бъркане. Миризмата ще се промени от кисела към пържена. Добавете брашно и червен пипер. Разбъркайте сместа до еднородна смес.
Стъпка 6
Загребете бульона с черпак от тенджерата и го изсипете в тигана. Разбъркайте, опитвайки се да направите хомогенна маса. Прехвърлете пърженето в тенджера. Подправете с черен пипер и сол и гответе още 10 минути. Ситно нарязаните зеленчуци могат да се добавят към готовата доматена супа с кюфтета.
