Непретенциозните ролки с различни пълнежи могат да се превърнат в приятно допълнение към празничната трапеза. Такава студена или топла закуска няма да бъде пренебрегната дори за най-селективните гастрономи.
Необходимо е
- - 2 яйца;
- - 1 супена лъжица. л. масло;
- - 1/3 чл. брашно;
- - 1 супена лъжица. мляко;
- - 1 скилидка чесън;
- - сол;
- - пипер;
- - 5 г магданоз;
- За пълнене
- - 200 г пилешки гърди;
- - 100 г крема сирене;
- - 3 мариновани краставици;
- - 5 г магданоз.
Инструкции
Етап 1
В малък черпак разтопете маслото на умерен огън. Добавете брашно и разбъркайте. Налейте млякото на малки порции, като бъркате непрекъснато (за това е най-подходяща обикновена бъркалка). Продължете да бъркате на слаб огън, докато се сгъсти (консистенция на заквасена сметана).
Стъпка 2
Отстранете от огъня, охладете, добавете сол, черен пипер, чесън (препоръчваме да счукате една скилидка през преса, нарежете една ситно с нож). Добавете жълтъците към охладената смес.
Стъпка 3
Разбийте белтъците, докато достигнат пика си и ги комбинирайте със сместа. Поставете готовото тесто върху лист за печене с пергамент (за да украсите рулото, можете да поставите клончета зеленина върху пергамента по хаотичен начин). Поставете листа за печене в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса за 25-30 минути.
Стъпка 4
Нарежете на ситно сварените пилешки гърди или смелете с пасатор. Добавете крема сирене, накълцани билки. Накълцайте краставицата и билките, в зависимост от предпочитанията, и също добавете към пилето. Друга възможност е да се нарязва на филийки и да се постави върху пълнежа.
Стъпка 5
Разпределете готовия пълнеж по-добре върху неохладена кора, тъй като навиването на руло в студено състояние може да доведе до пукнатини и счупвания. След като рулото се навие, приберете го в хладилника за 2 часа.
Нарежете на порции преди сервиране.
