За да създадете атмосфера на уют и домашна топлина, печете пайове. Домашните пайове с пълнеж се отличават с вкуса си, защото се приготвят с любов и грижа. Прекрасни пайове с чаша ароматен чай ще обединят близките ви на семейната маса.
Ще имаш нужда:
Тесто:
- мая - 40 грама;
- брашно - 1 кг;
- яйца - 3 яйца;
- мляко - 2 чаши;
- масло - 100 грама;
- захар - 1 супена лъжица,
- сол - 1 ч.л.
Пълнеж от елда каша с говежди черен дроб:
- елда крупи - 0,5 чаши;
- говежди черен дроб - 300 грама;
- масло -2 супени лъжици;
- лук - 2 глави лук.
Пълнеж от моркови с ядки и мед:
- моркови - 2 бр.;
- орехи - 150 грама;
- течен мед - 2 супени лъжици;
- масло - 1 супена лъжица;
- смляна канела на вкус.
Подготовка
За да направите домашни пайове с пълнеж, трябва да замесите тесто. Счупете 3 яйца в голяма емайлирана тенджера, добавете захар, сол, брашно. Загряваме малко млякото, но не го кипваме. С помощта на чаена лъжичка омесете маята, разредете я в топло мляко и изсипете в тенджера. Разбъркайте всичко добре. Преди края на партидата добавете към нея разтопено масло. Структурата на тестото трябва да бъде гладка и гладка. Покрийте тигана с тестото с кърпа и го поставете на топло място за 1, 5 часа. Периодично месете втасващото тесто.
Следващата стъпка е приготвянето на пълнеж от елда каша с говежди черен дроб. Запържете елда в сух тиган за няколко минути до кафяво. Налейте вода в малка тенджера, добавете малко сол и изчакайте водата да заври. Сега заспиваме елда и готвим на тих огън, докато омекне.
Обелете телешкия черен дроб от филма. Загрейте тиган и бързо запържете парчетата дроб в масло. В края на готвенето добавете сол, черен пипер и подправки. След това го прекарайте заедно с пържения лук през месомелачка. Комбинирайте смлян черен дроб с каша от елда.
Домашните пайове могат да бъдат направени с оригинален пълнеж от моркови с ядки и мед. Настържете морковите и запържете в масло. Смелете орехите в блендер. Добавете мед, ядки и смляна канела към задушените моркови. Смесете всичко. Пълнежът за пайовете е готов.
Как да извайвам и пека пайове? Има много възможности за извайване на домашно приготвени пайове. Един от вариантите: разточете малко парче тесто, за да направите кръг. С помощта на стъклена чаша направете кръгове. Поставете пълнежа в средата на всеки кръг и защипете внимателно краищата. Поставете пайовете, готови за печене, върху лист за печене. С помощта на сладкарска четка намажете всяка баница с разбито сурово яйце. Печете пайове на 200 градуса.
