За да може треската да се пече във фурната възможно най-равномерно, се препоръчва да поставите формата в шкафа по-високо. Такава риба се пече при не твърде висока температура 170-200 ° C. Според правилата също не се препоръчва треската да се държи във фурната твърде дълго. В противен случай готовата риба ще бъде суха.
Люспите от треска са много малки и изключително неудобни за почистване. Ето защо, за печене във фурната, най-добре е да вземете филета от тази риба. В този случай парчетата треска винаги се поставят в матрицата, с кожата надолу.
Разбира се, ако желаете, можете да готвите по този начин обикновена цяла риба от този сорт, както и пържоли. За печене като цяло най-често те вземат не твърде голяма треска с тегло под 1 кг.
Най-лесната рецепта за треска във фурната
Не е обичайно деликатният вкус на месото от треска да се прекъсва с някакви много пикантни подправки. Смята се, че сосовете и маринатите, приготвени с хрян, са просто перфектни комбинации с тази риба. Такива пълнежи нямат много ярък вкус и в същото време могат да добавят пикантност към пращенето.
Състав:
- филе от треска - 4 бр, по 100 г;
- кремообразно кисело мляко или заквасена сметана - 3 супени лъжици / л;
- хрян от буркан - 1 супена лъжица / л;
- прах или пресен копър на вкус;
- трохи от хляб, растително масло.
- горчица - 1 супена лъжица / л;
- сол.
Технология на готвене
Намажете лист за печене с малко количество растително масло. Поставете фурната да се загрява на 180 ° C. Нарежете филето от треска на големи парчета.
Комбинирайте горчица, кисело мляко, хрян, сол и копър в отделна купа. Доведете соса до гладка консистенция и поръсете обилно върху всяко парче риба. Поставете треската върху лист за печене и поръсете с галета.
Поставете листа за печене във фурната и печете филийките за 20 минути. Сервирането на треска, приготвена по този начин, е най-добре да се сервира със задушени зеленчуци.
Метод за печене на треска с картофи
Така приготвената треска се счита за пълноценно ястие. Тоест не е нужно да приготвяте отделно някаква гарнитура за него.
Състав:
- филе от треска - 1 кг;
- моркови и лук - 2 бр;
- картофи - 7 бр;
- малко слънчогледово олио и билки;
- майонеза - 200 мл;
- сол, черен пипер, рибни подправки.
Рецепта
Изплакнете рибата, нарежете на порции, посолете и подправете с подправки. Обелете лука и морковите, нарежете на ситно и запържете в тиган на силен огън, докато омекнат.
Извадете корите от картофите и ги нарежете на тънки филийки. Подправете картофите със сол и ги разпределете по дъното на намасления лист за печене. Поставете парчетата риба отгоре и след това запържете лука и морковите. Залейте всички съставки с майонеза.
Поставете листа за печене във фурна, загрята до 180 ° C и гответе ястието за 30 минути. Докато рибата и картофите се задушават, изплакнете и нарежете копъра. Извадете готовото ястие от фурната и поръсете с билки.
Труп от треска с моркови и лук
Когато се приготвя по тази рецепта, треската е предварително изкормена, без да се реже корема. За целта хрилете се сгъват обратно към рибите и се прави разрез под тях по долната страна на трупа към опашката. След това те просто издърпват вътрешността през образуваната дупка.
Състав:
- труп на треска - 1 кг;
- горчица - на вкус;
- моркови и лук - 2 бр;
- масло - 50 г;
- магданоз - 3-4 клона;
- лимонов сок - 2 супени лъжици / л;
- сол, подправки.
Готвене стъпка по стъпка
Отстранете люспите от трупа на треска и изкормете рибата над главата. Изплакнете добре рибата, изсушете я със салфетки отвън и отвътре. Комбинирайте сол и черен пипер в малък съд и разтрийте треската отгоре и отвътре. Поръсете лимоновия сок върху трупа и го намажете с горчица.
Обелете и изплакнете зеленчуците. Накълцайте лука на половин пръстени със средна дебелина и настържете морковите на едро ренде или нарежете на тънки ивици. Задушете зеленчуците в масло в тиган, докато омекнат. Не забравяйте да добавите сол към дресинга.
Разделете така приготвената зеленчукова маса на 3 равни части. Поставете едно от парчетата в средата на сгънат лист фолио. Измийте и нарежете магданоза и го добавете към втората половина на зеленчуковата смес.
Напълнете трупа на треска с получената превръзка. Поставете рибата върху фолиото върху зеленчуковата маса. Върху него поставете останалата част от запържения лук и моркови. Херметично запечатайте треската във фолио, поставете плика върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 200 ° C.
Печете рибата за около 45 минути. След 15 минути. докато омекне, отворете фурната и разгънете фолиото. Това е необходимо, за да може кафявата треска да покафенее.
Вкусна запечена треска в заквасена сметана
Тъй като треската е доста суха риба, много добра идея е да я печете в сос от заквасена сметана. Треската, приготвена по тази рецепта, обикновено се сервира с картофено пюре или задушени зеленчуци.
Необходими продукти:
- филе от треска - 1 кг;
- черен пипер, сол, растително масло;
- заквасена сметана - 200 мл;
- лимон - 1 бр.
Рецепта за треска в заквасена сметана
Проверете филетата от треска за кости, изплакнете и избършете. Нарежете рибата на порции, сложете ги в купа и подправете със сол и черен пипер. Изстискайте лимоновия сок в съд с треска, разбъркайте всичко и оставете треската да престои на масата за един час.
Либерално намажете съд за печене с растително масло. Прехвърлете запарената треска в нея и я покрийте плътно със заквасена сметана. Поставете рибата във фурната и печете при 200 ° C за 20 минути.
Ароматна треска във фурната със зеленчуци
Според тази рецепта, както филетата от треска, така и пържолите могат да се пекат във фурната. В първия случай рибата трябва да се готви за 18 минути, във втория - около 20 или малко повече.
Основни съставки:
- треска - 800 г;
- моркови, чушки и праз лук - по 1 бр;
- лук от ряпа - 2 бр;
- зехтин - 2 супени лъжици / л;
- сол, лимонов пипер.
Продукти за марината:
- горчица - 3 ч / л;
- зехтин - 4 супени лъжици / л;
- захар и бял оцет - 1,5 супени лъжици / л;
- кора и лимонов сок - 1 супена лъжица / л.
Алгоритъм за готвене на треска
Измийте и избършете рибата. Почистете и изкормете целия труп. Извадете перките от рибата, нарежете на пържоли, изплакнете и избършете.
Намажете мухъл със зехтин и сгънете парчетата треска в него. Посолете рибата и поръсете с някои подправки.
В малък съд комбинирайте всички съставки, приготвени за маринатата. Разделете соса на 2 части и намажете парчетата треска с една от тях. Покрийте формата с найлоново фолио и извадете рибата да се маринова в хладилника за един час.
Нарежете праза на пръстени, а лука нарежете на половин пръстени. Нарежете чушката на ивици, настържете морковите на едро ренде. Задушете солени зеленчуци в тиган в зехтин, докато омекнат. Не позволявайте зеленчуковите разфасовки да се пекат.
Извадете калай от фурната, отстранете фолиото и разпределете зеленчуците в дебел слой върху рибата. Смажете всичко отгоре с втората половина на маринатата. Поставете треската във фурната и оставете да къкри на 180 ° C.
Шишчета треска от фурна
Подобно ястие определено трябва да бъде приготвено за вашето семейство през зимата за обяд или вечеря.
Основни продукти:
- филе от треска - 500 г;
- натурално кисело мляко - 100 г;
- червен пипер - 1 ч.л / л;
- чесън - 2 зъба;
- куркума - 1/3 ч / л;
- сол, черен пипер, зехтин.
Съставки за соса:
- магданоз или кориандър - 1 връзка;
- растително масло - 50 мл;
- сладък червен пипер - 0,5 ч / л;
- оцет 9% - 0,5 ч / л;
- сол;
- чесън - 1 зъб.
Такива кебапчета се приготвят на дървени шишчета.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Изплакнете рибата, изсушете я и нарежете на средно големи парчета. Изплакнете магданоза или кориандъра и премахнете всички клони, оставяйки само листата. Накиснете шишчетата във вода, така че впоследствие да не започнат да горят във фурната.
Комбинирайте куркума, кисело мляко, червен пипер, зехтин в чаша. Счукайте чесъна и добавете също към маринатата. Подправете дресинга със сол и черен пипер. Такъв сос, ако желаете, може да бъде леко осолен, за да не се окаже кебапът скучен.
Поставете рибата в така приготвената марината, разбъркайте всичко добре и оставете купата настрана за 30 минути. Не е необходимо да поставяте треска в хладилника.
Докато рибата се маринова, пригответе соса за кебапите. За целта изсипете зехтин в купа, сложете там счукан чесън, червен пипер и листа магданоз. Подправете със сол, черен пипер, оцет и разбъркайте добре.
Намажете маринованите парчета треска със сос, сложете на шишчета и поставете върху лист за печене, покрит с фолио. Загрейте фурната до 200 ° C и печете рибата в нея за 30 минути.
Сочни пържоли от треска във фурната с домати и сирене
Можете да готвите вкусна треска във фурната не само със заквасена сметана, но и с домати. Доматите правят всяка риба, дори приготвена на фурна, по-сочна и по-мека.
Продукти:
- треска - 4 големи пържоли;
- домати - 2 бр;
- твърдо сирене - 100 г;
- сол, черен пипер, олио.
За приготвянето на това ястие ще ви трябва и фолио за печене.
Печене на треска: рецепта стъпка по стъпка
Изплакнете добре пържолите, подсушете и ги разтрийте със смес от сол, масло и черен пипер. Нарежете фолиото на 4 квадрата. Поставете всяко парче пържола върху фолио. Изплакнете доматите, избършете и нарежете на кръгчета.
Нарежете сиренето на тънки филийки. Поставете чиния върху всяко парче риба. Отгоре поставете кръгчетата домати. Увийте здраво треската във фолио.
Поставете рибните пликове върху лист за печене. Поставете листа за печене във фурната и печете треската за 20 минути. при температура от 180 ° C.
Рецепта за треска, запечена в сос от сирене
При използването на тази технология за готвене се получават и много сочни парчета печена треска с нежна кора. Това ястие се приготвя във фурна, загрята до 200 ° C.
Състав:
- филе от треска - 800 г;
- горчица - 1 супена лъжица / л;
- нарязано сирене чедър - 200 г;
- сметана - 75 г;
- сол пипер.
Метод за готвене
Ако е необходимо, извадете костите от филето с пинсета. Намажете с масло масло, устойчиво на фурна, поставете филетата в него, посолете го и го пипер.
В отделна купа комбинирайте горчица, сметана и натрошено сирене. В крайна сметка трябва да получите пастообразна маса. Подправете дресинга със сол, черен пипер и отново разбъркайте.
Полученият сос нанесете плътно върху филетата. Поставете ястието с треска във фурната и печете 20 минути. Сервирайте рибата веднага след като е приготвена.
Вкусен гювеч от фурна за треска
Това ястие може да се сервира с картофено пюре или ориз. Гювечът от треска се приготвя много бързо - буквално за 30-35 минути.
Продукти:
- филе от треска - половин килограм;
- магданоз - 1 връзка;
- лук от ряпа - 2 бр;
- заквасена сметана и твърдо сирене - по 100 г;
- яйца - 3 бр;
- смес от чушки, сол, малко.
Как да готвя
Освободете филето от треска от кожата и костите, изплакнете и подсушете. Разделете рибата на малки парченца, черен пипер и сол.
Нарежете лука на половин пръстени и запържете в 1 супена лъжица олио, докато омекне. Извадете лука от тигана и сложете панираната в брашно риба там. Добавете 1 супена лъжица масло към тигана и запържете треската до златисто кафяво.
Поставете заквасена сметана, нарязан магданоз в купата на блендера. Разбийте яйцата в сместа, сол и черен пипер и пригответе плънката.
Поставете пържената риба в намазнена огнеупорна чиния. Отгоре поставете сотирания лук. Напълнете треската с пълнеж от заквасена сметана. Отгоре покрийте с фино настърган кашкавал.
Поставете рибата във фурна, загрята до 180 ° C и печете 20-30 минути. Оставете гювеча от треска на фурна да се охлади леко преди сервиране.
