Печеното пиле е популярно горещо ястие за делнични дни и празници. Характеризира се с лекота на приготвяне и наличност на съставките. За да стане месото по-сочно и крехко, то трябва да бъде предварително обработено. За да направите това, можете да направите специален сос - марината за пиле, да заемете някои от тайните на опитни готвачи или да ги измислите сами.
Необходимо е
-
- За марината:
- 50-200 г майонеза;
- 2-3 скилидки чесън;
- 2 глави лук;
- сол
- пипер и подправки на вкус;
- яйце;
- 50 г оцет (6-9%);
- 5-50 г горчица;
- растително масло;
- 25 g балсамов.
- 125 г екстра върджин зехтин;
- 25 г сладко-кисел балсамов оцет (кафяв "балсамов");
- 1 лимон.
Инструкции
Етап 1
Най-лесният начин за бързо приготвяне на печено пиле е да се разтрие трупът със сол и счукан чесън, след това да се намаже с майонеза и да се постави във фурната, докато омекне. Рецептата за марината може да бъде сложна - тогава месото ще се различава не само по-голяма мекота, но и с по-изразителен вкус и аромат.
Стъпка 2
Смесете сурово пилешко яйце, няколко супени лъжици майонеза и същото количество оцет 6-9% в стъклена или емайлирана купа. Добавете към получената маса една чаена лъжичка горчица и готварска сол, след това 0,5 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Стъпка 3
Добавете малко подправки към избраната от вас марината. Съчетава се добре с пилешко индийско орехче, ароматна смес от къри, канела, риган (сухи билки и цветя от риган). Получената маса разбийте добре с метла, след което изсипете готовия сос върху нарязания труп.
Стъпка 4
Накиснете месото в хладилника за мариноване от 4 часа до 24 часа, в зависимост от необходимата скорост на готвене. След това го поставете върху лист за печене, намазан със слънчогледово или зехтин.
Стъпка 5
Печете маринованото пиле във фурната, като го загреете до 180 ° C. След около 1 час месото ще стане златистокафяво и готово за сервиране.
Стъпка 6
Можете да приготвите маринатата в херметически затворена торбичка с фризер. Например, накълцайте 2 средни глави лук и поставете в тях. Поставете там 2-3 нарязани скилидки чесън, изсипете 125 г зехтин, 25 г балсамов оцет и прясно изцеден сок от един лимон в торбата. Добавете 50 г горчица, сол, черен пипер и подправки на вкус.
Стъпка 7
Комбинирайте всички съставки в торба, след това поставете пилешките парчета в нея и затворете плътно ключалката. Дръжте месото в хладилник и след един ден печете във фурната заедно с маринатата.
