Този десерт от далечна Австралия е пандишпан, полят с шоколад и овалван в кокосови люспи. Между другото, самият лорд Ламингтън, на когото е наречено лакомството, не го харесваше, наричайки го „проклети вълнени бисквитки“. Той обаче има много фенове - опитайте и вие!
Необходимо е
- За 24 порции:
- - 8 яйца;
- - 300 г захар;
- - 2 ч.л. екстракт от ванилия;
- - 250 г брашно;
- - 50 г царевично нишесте;
- - 4 ч.л. бакпулвер;
- - 300 г масло;
- - 300 г кокосови люспи;
- - 800 г черен шоколад;
- - 400 мл мляко.
Инструкции
Етап 1
Намажете голяма тава или линия за печене с хартия за печене. Загрейте фурната на 180 градуса.
Стъпка 2
Разтопете маслото в микровълновата или на водна баня и оставете да се охлади леко. По това време пресейте всички сухи съставки в голяма купа: брашно, царевично нишесте, бакпулвер.
Стъпка 3
Разбийте яйцата с миксер старателно със захар и екстракт от ванилия. Добавете сухи съставки към сместа, разбъркайте бързо, но старателно и изсипете в тава за печене, която се изпраща във фурната за 20 - 25 минути. Оставете готовата бисквита да се охлади леко върху лист за печене и след това извадете и охладете напълно върху решетката. Нарежете на порции.
Стъпка 4
Разтопете шоколада на водна баня с добавяне на мляко. Изсипете кокосовите люспи върху голяма чиния.
Стъпка 5
Потопете всяко парче пандишпан в шоколад, така че да е покрито от всички страни (аз го правя внимателно с две вилици) и след това оваляйте в кокосови люспи. Поставете върху фолио или хартия за печене, докато глазурата се втвърди.
