Честа практика е да се пресява брашното преди печене. Но наистина ли е толкова необходимо? Пресятото брашно наистина ли прави тестото по-плътно? И как да пресея брашното правилно?
Инструкции
Етап 1
Брашното е хранителен продукт, получен чрез смилане на зърна от пшеница, ръж, елда, овес, ечемик, царевица и ориз. Размерът на зърната след смилането е различен. Брашното е по-тънко, по-меко и бяло, има добър глутен, лесно се пече и абсорбира влагата. След пресяването брашното се затопля, разхлабва и се насища с кислород. Препоръчва се също да се пресява брашното, за да се отделят примеси, образувани в резултат на съхранението - бучки брашно, влакнести влакна, брашнени червеи.
Стъпка 2
Има няколко начина за пресяване на брашното. По-познато е да се използва сито. Решето или решето е широк обръч с мрежа с различна плътност, опъната от едната страна. Мрежата може да бъде или метална, или тъкана от въдица. Обръчът може да бъде дървен, пластмасов, метален.
За да пресеете, трябва да изсипете брашно в сито върху мрежата. Подменете съдовете отдолу, където пресятото брашно ще падне. Разклатете леко ситото.
Сега в магазините за продажба на съдове и различни домакински уреди се продава механично сито под формата на халба с дръжка. Когато натиснете лоста в дръжката на халбата, се задейства усукващ механизъм, който изтласква брашното през ситото.
Стъпка 3
Следните методи се препоръчват, когато сте уверени, че брашното е чисто и не изисква почистване от примеси.
Ако няма налична цедка, може да се използва и гевгир. Покрийте със слой тензух и разклатете гевгира с леки движения, след като сложите брашно в него. Ефектът е същият като след използване на ситото.
Ако брашното се съхранява в херметически затворен съд за кратко време, процесът на пресяване може да бъде улеснен.
Отворете контейнера с брашно и леко почукайте по стената на контейнера с леко движение на дланта си (докато брашното е вътре в контейнера).
Вземете купа, добавете брашно и с две лъжици правете движения, сякаш разбърквате салата, нагоре и надолу. Брашното ще бъде светло само за 1-2 минути. В тези случаи той ще бъде наситен с кислород.
