Тилапия е нежна, доста мазна риба с бяло месо. Може да се пържи в панировка или тесто, да се пече във фурната, да се използва за приготвяне на кюфтета и котлети. Комбинирайте тилапия с лека салата или картофено пюре за по-нискокалорично хранене.
Необходимо е
- Филе от тилапия в тесто:
- - 600 г филе от тилапия;
- - 250 г брашно;
- - зеленчуково малко;
- - 6 яйца;
- - 250 мл мляко;
- - сол;
- - смлян пипер;
- -
- Диетични котлети от тилапия:
- - 400 г филе от тилапия;
- - 1 яйце;
- - 1 глава лук;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - 2 с.л. супени лъжици смлени трохи от хляб;
- - растително масло за пържене.
- Рибена супа:
- - 300 г филе от тилапия;
- - 1 морков;
- - 1 корен от магданоз;
- - 100 г корен от целина;
- - 1 супена лъжица. лъжица сух босилек;
- - сол;
- - смлян пипер.
Инструкции
Етап 1
Филе от тилапия в тесто
Хрупкавите парчета риба, пържени в тесто, могат да се сервират като горещо предястие или основно ястие. Нарежете охладеното или замразеното филе на средно големи филийки. Поставете ги в купа, залейте с растително масло и лимонов сок, поръсете с ситно нарязани билки, сол и прясно смлян черен пипер. Покрийте купата с капак и оставете да престои половин час.
Стъпка 2
Пригответе тестото. Пресейте пшеничното брашно, смесете го с затоплено мляко и 1 с.л. лъжица растително масло. Разбийте в блендер, за да направите сместа гладка. Отделете жълтъците от белтъците и ги натрийте със сол. Добавете жълтъчната смес към тестото и разбъркайте. Оставете сместа да престои 5-10 минути. Разбийте белтъците на силна пяна и ги поставете на порции в тестото. Разбъркайте всичко много внимателно, отгоре надолу.
Стъпка 3
Загрейте растително масло в дълбок тиган. Потопете парчетата тилапия в тестото, оставете излишното да се отцеди и след това поставете в горещо масло. Запържете рибата от всички страни до златисто кафяво. Поставете зачервените филийки върху покрита с хартиена кърпа чиния. Когато излишното масло се абсорбира, сервирайте тилапията със зелена салата и сметанов сос.
Стъпка 4
Диетични котлети от тилапия
Буйни котлети могат да бъдат направени от филе от тилапия. За да предотвратите прекаленото им омазняване, гответе във фурната или на пара. Прекарайте охладеното филе през месомелачка заедно с лука. Към каймата добавете яйцето, солта и малко количество бял хляб, напоен с мляко. Омесете старателно сместа. Намажете лист за печене с растително масло. Накиснете ръцете си в сода за хляб, вземете малко кайма, оформете от нея котлет, леко го оваляйте в накълцани галета и поставете върху лист за печене. След като го напълните, поставете баничките във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Изпечете продуктите до златисто кафяво, сервирайте горещи.
Стъпка 5
Рибена супа
Тилапия може да бъде основата за лека и апетитна рибена супа. Изплакнете филето, подсушете, нарежете на малки парченца, посолете и поръсете с лимонов сок. Гответе зеленчуковия бульон, като добавяте обелени и нарязани моркови, целина и корен от магданоз, праз, бахар грах, сол и сух босилек към водата. Поставете подготвената риба в приготвения кипящ бульон и варете всичко заедно в продължение на 5-7 минути. Подправете супата със сух босилек и подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с препечен бял или зърнен хляб.
