Месните рулца са отлично ястие за всяко тържество. Те са лесни за приготвяне и невероятен вкус. Допълнителен пикантен сос ще допълни идеално готовото ястие.
Необходимо е
- - сурово пушено пилешко месо 300 г;
- - телешки бъбрек част 1 кг;
- - масло 50 г;
- - пшенично брашно 60 г;
- - мляко 300 мл;
- - настърган индийско орехче на върха на ножа;
- - твърдо сирене 30 г;
- - яйчен жълтък 1 бр.;
- - мазнини 120 г;
- - лук 120 г;
- - червен пипер 15 г;
- - доматено пюре 30 г;
- - сладък зелен пипер 1 бр.;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Сварете пилешкото месо, след това го смелете. Измийте добре телешкото месо, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на 6 порции. Разбийте внимателно всяко парче телешко месо и леко сол.
Стъпка 2
Разтопете масло в тиган, добавете към него брашно, изсипете мляко. При непрекъснато бъркане добавете черен пипер и индийско орехче. Оставете соса да къкри в продължение на 30 минути при непрекъснато разбъркване на слаб огън.
Стъпка 3
Настържете сиренето. Комбинирайте готовия сос, яйчен жълтък, сирене и черен пипер с каймата. Разбъркайте добре.
Стъпка 4
Разпределете получената кайма върху счупени парчета телешко месо. Навийте на рула, след това завържете с конец за готвене. Запържете рулцата в разтопена мазнина. След това прехвърлете в тенджера.
Стъпка 5
Запържете нарязания на ситно лук в същата мазнина, добавете червен пипер и доматено пюре, веднага налейте малко бульон, който остава от шунката, и разбъркайте добре. Залейте рулата с получения сос, оставете да къкри на умерен огън, като периодично добавяте бульон, за 30 минути.
Стъпка 6
Нарежете чушките на ленти, добавете към рулата, оставете да къкри, докато чушката омекне. Преди сервиране извадете конеца от рулата, сложете ги върху съд, залейте със соса, в който са се готвили. Сервирайте картофено пюре като гарнитура.
