Ароматните аспержи са известен диетичен продукт, особено богат на витамини С и А. Това е един от най-ранните зеленчуци, който може да разнообрази диетата още през април-май. Деликатните кълнове от зелени аспержи могат да се консумират сурови, бързо сварени или приготвени на пара. Белите аспержи ще изискват малко по-дълго готвене. Така или иначе и двата сорта на това растение могат да бъдат отличен пълнеж за вкусни и здравословни ролки.
Необходимо е
-
- 12 стръка аспержи;
- вода;
- дълга питка с трици;
- нож;
- Точилка;
- тенджера (двоен котел
- скара);
- фурна;
- купа с лед;
- 100 г меко топено сирене;
- хранителен филм;
- 3 супени лъжици настърган кашкавал;
- ренде;
- зелени;
- 2,5 г червен пипер;
- растително масло;
- хартия за печене;
- 2 глави чесън;
- 2 супени лъжици доматено пюре (3 сушени домата)
- нарязване на червена риба;
- клечки за зъби или клечки за шведска маса.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете младите издънки на аспержи в студена вода и отрежете всички жилави основи. Зеленото може да се постави във вряща вода или горещ параход за 3 минути, бяло - за 6 мин. Когато заври, добавете малко количество захар и сол към водата. Ако желаете, можете да задържите стъблата във фурната или да ги изпечете на скара със струйка зехтин.
Стъпка 2
Вашата задача не е да надвишавате времето за готвене на аспержите (3 до 6 минути), така че да запази яркия си цвят и да е леко хрупкав отвътре. Ако залепите вилица в средата на усвоената издънка, краищата ще увиснат надолу. В такъв продукт ще има малко полезни вещества.
Стъпка 3
Извадете готовите аспержи и ги поставете в съд, пълен с кубчета лед, за да помогнете на растението да запази естествения си цвят.
Стъпка 4
Нарежете триците на филийки, внимателно отрежете корите и навийте всяка порция с точилка.
Стъпка 5
Намажете филийките питки с равномерен слой меко топено сирене. За 12 порции трябва да използвате около 100 г сирене.
Стъпка 6
Поставете издънка на аспержи върху ръба на всяка халба за хляб и оформете на рула. Съдът трябва да се увие в найлоново фолио и да се прибере в хладилника за 3 часа.
Стъпка 7
Разтрийте всяко твърдо сирене в купа, за да направите 3 супени лъжици от настъргания продукт. Добавете пресни нарязани билки и малко червен смлян пипер (не повече от 2,5 g). Готовите рула от аспержи оваляйте в сместа и нарежете всяка на 4 части. Това ястие може да бъде добра закуска за цялото семейство.
Стъпка 8
Обилни рулца с млади белени кълнове от аспержи могат да бъдат приготвени за всеки повод като топла закуска. Ако имате време, изпечете ястието. За целта загрейте фурната до 180 градуса.
Стъпка 9
Намажете лист за печене с растително масло и поставете филийките шунка върху него. Поставете 1-2 стръка аспержи в центъра, навийте рулцата и ги закрепете с клечки за зъби.
Стъпка 10
Намачкайте 2 стръка магданоз с няколко глави чесън. Добавете 2 супени лъжици доматено пюре или 3 сушени домата, растително масло. Разбъркайте сместа и поставете върху рула. Печете 10 минути.
Стъпка 11
Една от най-простите рецепти за бърза празнична закуска се състои само от три съставки: тънки филийки червена риба, меко крема сирене и аспержи. Поставете няколко сварени зелени издънки върху рибните филийки, навийте рулата и ги закрепете с клечки за зъби или пластмасови бюфетни пръчки.
