Време ли е да разнообразите менюто? Искате ли да сготвите нещо необичайно, свежо и здравословно? Време е да погледнем на изток - зеленчуците, плодовете и морските дарове се комбинират в салати неочаквано и много вкусно. Каквито и да са причините - екзотични ястия, различни вкусови нюанси, методи за термична обработка или богатство на морски дарове - китайската кухня все още привлича вниманието. Дори когато просто ми е писнало от някаква пролетна салата или цезар. Готови ли сте да опитате?
Необходимо е
-
- 350г кълнове боб (консерви)
- 230g бамбукови издънки (консерви)
- 425g манго (в консерва)
- 1 червена чушка
- 1 стрък праз
- 6 супени лъжици слънчогледово олио
- 4 супени лъжици соев сос
- 4 супени лъжици сок от манго
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пресни зеленчуци - нарежете една чушка на диаманти и една малка стрък праз на тънки пръстени. В китайските салати зеленчуците често се нарязват или на кубчета, или на тънки чинии, или на тънки ивици наклонени. Цвеклото, морковите, различните видове репички, доматите, чушките са сред най-познатите за нас продукти в салатите. Както сурови, така и термично обработени (обикновено бързо печене). Доматите задължително се освобождават от семенната част. От привидно европейски, но по-рядко използвани в нашата кухня, често се срещат китайско зеле, целина, праз, червени чушки, грах.
Стъпка 2
Основните съставки на китайските салати са типичните азиатски зеленчуци - бобови кълнове, соя, боб, бамбукови издънки, джинджифил. Те се използват или консервирани, или сурови, или варени в продължение на 3 минути, или пържени в горещо олио, също за кратко време. За нашия пример вземете консервирани кълнове от боб, бамбукови издънки и издънки от манго. Отделете всички консерви от течността, оставете да се отцедят и нарежете на парчета. Нарежете мангото на кубчета. Комбинирайте всички нарязани зеленчуци в купа за салата.
Стъпка 3
Често към китайските салати се добавят различни меса - варено или пържено пиле, месо, риба, различни морски дарове, както и юфка с варено яйце или ориз. Обикновено месото се нарязва на тънки филийки, ленти и се запържва много бързо в сгорещено олио. В този пример тези съставки липсват, така че тази стъпка се пропуска.
Стъпка 4
Е, най-интересното в китайските салати са различните дресинги. Без тях получавате най-често срещаната европейска салата. Превръзките придават национален вкус на салатите, необходимата пикантност и аромат. В дресингите за китайски салати като основа се използват различни видове оцети (ориз например), соеви сосове, люти подправки, често джинджифил, хрян, прах и зърнена горчица, сусам или зехтин, сусам, сос и сок от манго, добавете пипер на вкус. Подгответе зеленчуци със салата и салата от китайски кълнове и манго е готов!
