Скаридите са морски дарове с високо съдържание на протеини. Скаридите могат да се комбинират с всякакви зеленчуци, както и да се включват в приготвянето на други ястия. Китайската традиционна кухня включва значителен брой ястия от морски дарове, така че хората от Средното кралство знаят как да готвят скариди правилно.
Необходимо е
- - скариди (300 г);
- –Сол (2 g);
- –Захар (10 g);
- - корен от джинджифил (20 g);
- –Соев сос (10 ml).
Инструкции
Етап 1
За да може скаридите да вкусят нежно, първо трябва да приготвите продукта. Размразете скаридите за не повече от 10-15 минути, за да запазите целостта си. Затова извадете скаридите и ги поставете в дълбок съд.
Стъпка 2
След това вземете всяка тенджера, налейте вода и веднага поставете скаридите във водата. Готвенето на скариди във вряща вода е погрешно, от гледна точка на хората в Китай. Продуктът губи мекотата си при продължително готвене и съдържащият се в месото протеин се усвоява.
Стъпка 3
След като поставите скаридите в студена вода, изчакайте, докато заври, отстранете горната пяна няколко пъти. Когато скаридите излязат на повърхността, веднага добавете сол и захар. Вкус за 1 минута.
Стъпка 4
Изплакнете добре корен от джинджифил, нарязани на пръстени, без да се белят. Добавете джинджифила в тенджерата и разбъркайте добре.
Стъпка 5
Накрая изсипете соевия сос в тенджера и изчакайте още няколко минути. Изключете котлона, извадете скаридите с решетъчна лъжица и поставете върху съд.
Стъпка 6
Следващата стъпка е да обелите скаридите. За да направите това, отделете черупката от опашката, отстранете хитина и внимателно отстранете черния слой от опашката с тънка клечка за зъби.
Стъпка 7
Жителите на Поднебесната империя трябва да поръсят скариди с балсамов оцет. Това прави месото по-крехко. Тайната на готвенето е да поставите скаридите в студена вода, а не в кипене.
