Диетичната салата с боб е здравословна и питателна за организма: бобът и чушките са богати на протеини. Зеленчуците за салата се запържват. Но не се страхувайте от това, растителните масла са полезни за организма, ако не са прегряти и се променят при пържене на всеки вид зеленчуци.
Тази рецепта за салата от боб е гръцко ястие. За да приготвите 500 г салата, ще ви трябват следните продукти:
- червен боб - 100 г;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- домати - 100 г;
- сладък пипер - 100 г;
- чесън - 16 г;
- оцетна есенция - 1,5 г;
- магданоз зелени - 30 г;
- растително масло - 50 г;
- вода - 100 g.
Технология за приготвяне на салата от боб
Залейте червения боб с вода и оставете за 4-5 часа. След това го изплакнете обилно и сварете, докато омекне. Измийте и обелете морковите, нарежете на тънки ивици. Люспите трябва да се отстранят от лука, да се нарязват на тънки половин пръстени. Измийте доматите, отстранете кората с топла и студена вода и кайма. Те също могат да бъдат нарязани на тънки филийки. Измийте сладкия пипер и извадете гнездото от семена от него, нарязано на ивици.
Всички зеленчуци, поотделно, трябва да се пържат до светло златисто кафяво. Зърната също могат да бъдат пържени по желание. След това всички приготвени храни трябва да се комбинират заедно, да се покрият с вода и да се оставят да къкри 10 минути на умерен огън.
Изплакнете магданоза и нарежете на ситно. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Добавете всичко това към задушените зеленчуци, подправете с оцет и оставете да ври 3-5 минути. Цялата вода трябва да се изпари, когато това се случи, салатата може да се счита за готова.
