Родното място на карфиола е Азия. През XVII век. зелето е въведено в Европа, където се превръща в популярно ястие, което само богатите хора могат да си позволят. Карфиолът е отличен антиоксидант, който може не само да ви помогне да отслабнете, но и да се подмлади.
Карфиолът е зеленчук, който съдържа витамини А, С, РР и минерални соли, различни микроелементи, фосфор, желязо, калий, калций и други полезни вещества. Карфиолът съдържа още ябълчена, лимонена, фолиева киселини и голямо количество въглехидрати и протеини.
За да може карфиолът да е от полза за организма, този зеленчук трябва да бъде избран правилно. Цветът на съцветията трябва да бъде еднороден и еднороден. Ако планирате да съхранявате зелето в хладилник, то то трябва да бъде разделено на отделни съцветия и да се съхранява на хладно, проветриво място.
Салатата от карфиол, която ще се съчетае с топли ястия и леки закуски, ще се превърне във витамин, лек и диетичен.
Ще ви трябват следните съставки:
- 300 г карфиол;
- краставица - 2 бр.;
- домат - 1 бр.;
- праз - 1 връзка;
- 2 с.л. л. растително масло;
- сол, захар (на вкус).
Сварете целия карфиол в леко подсолена вода до готовност, след което разделете на съцветия.
Междувременно измийте краставиците и доматите, нарязани на филийки. Нарежете лука на ситно.
Комбинирайте всички приготвени зеленчуци в купа за салата, добавете сол и захар по ваш вкус. Подправете салатата с растително масло и разбъркайте добре всички съставки.
