Ястията от бяло зеле са не само вкусни и евтини, но имат и много полезни свойства. Те са богати на витамини и нискокалорични. И така, че семейството ви да не напуска масата с чувство на лек глад, гответе задушено зеле с гъби. Гъбите ще добавят деликатен аромат и невероятен вкус към ястието.
Необходимо е
-
- 1 малка глава зеле за 1, 5-2 кг;
- 3 средни моркова;
- 2 големи лука;
- 500 г пресни шампиньони;
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка кориандър;
- 2 дафинови листа;
- ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
- 50 г растително масло.
Инструкции
Етап 1
Отрежете горните листа от зелевата вилица, нарежете главата наполовина или на четвъртинки, отрежете дръжката и нарежете зелето на ивици. Измийте и обелете морковите, настържете или нарежете на малки кубчета. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Стъпка 2
Загрейте малко растително масло в тиган с дебело дъно и поставете малко от зелето върху него. Поставете толкова много, че да е удобно да се смесва. Сотирайте зелето, като разбърквате редовно, докато омекне и стане прозрачно. Поставете в тенджера с тежки стени или чугунена тенджера. По този начин запържете цялото зеле. Уверете се, че в него няма прекалено много масло.
Стъпка 3
Запържете морковите в тиган, докато омекнат. Можете да добавите малко вода и да къкри леко. След това се запържва накълцаният лук до златисто кафяво. Поставете морковите и лука в саксия със зеле.
Стъпка 4
Опитайте се да не използвате твърде много олио на всеки етап от пърженето на зеленчуците, така че готовото ястие да не се окаже твърде мазно. Ако зеленчуците започнат да горят, добавете малко вода към тигана.
Стъпка 5
Обелете и измийте гъбите. Нарежете ги на ситно. Поставете в тиган в предварително загрято олио и пържете 5-10 минути при непрекъснато бъркане.
Стъпка 6
Поставете гъбите в тенджера със зеле, моркови и лук. Добавете сол, смлян пипер, дафинов лист и кориандър. Разбъркайте всичко добре, покрийте и сложете на слаб огън. Задушете зелето за 10-15 минути. Не забравяйте да разбъркате. След като свалите от огъня, оставете зелето с гъби да къкри още десет минути. След това можете да го сервирате на масата.
Стъпка 7
Сервирайте зеле с гъби като пълноценно приготвено ястие или като гарнитура за месо. Това ястие се съчетава добре с варени картофи или каша от елда. Но е по-добре да приготвите друга гарнитура за рибата.
