Зелето е вкусно и здравословно под всякаква форма - прясно, кисело зеле или задушено. В зависимост от рецептата за приготвянето му, задушеното зеле може да бъде чудесна гарнитура за месо или птици или да присъства на масата като отлично независимо ястие.
Необходимо е
-
- За зеле
- задушени със заквасена сметана или сметана:
- 500 г зеле;
- 1 глава лук;
- 100 г заквасена сметана;
- 2-3 супени лъжици масло;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- За задушено зеле със зеленчуци в заквасена сметана:
- 250 г зеле;
- 200 г картофи;
- 200 г моркови;
- 80 г магданоз;
- 80 г ряпа;
- 80 g рутабага;
- 200 г лук;
- 120 г тиква или тиквички;
- 80 г домати;
- 100 г заквасена сметана;
- чесън на вкус;
- сол на вкус;
- За постно задушено зеле:
- 500 г зеле;
- 2 глави лук;
- 1 морков;
- 1 звънец;
- 50 г слънчогледово олио;
- 100 г доматен сос;
- сол на вкус;
- тиган;
- тиган;
Инструкции
Етап 1
За да приготвите задушено зеле със заквасена сметана или сметана, вземете прясно зеле, изплакнете го, нарежете го и гответе за 10-15 минути във вода, осолена на вкус. След това вземете лука, обелете го, нарежете го на ситно и запържете в масло в тиган до златисто кафяво. Добавете сотирания лук към зелето и подправете със сол и черен пипер на вкус. Задушете зелето и лука, докато омекнат. Готовото ястие залейте със заквасена сметана или сметана преди сервиране.
Стъпка 2
Ако искате да поглезите близките си или гостите със зеле със зеленчуци, задушени в заквасена сметана, тогава за приготвяне на такова ястие вземете сурови картофи, лук, ряпа, рутабага, моркови и магданоз, изплакнете ги обилно под течаща вода и нарежете на филийки. След това запържете всеки зеленчук в тиган в масло, отделно един от друг. Докато зеленчуците се пържат, изплакнете и нарежете прясно зеле на квадрати, сложете в тенджера, налейте малко вода в него и го сварете в запечатан съд. Когато всички зеленчуци се запържат, добавете ги към кейла и гответе кейла и зеленчуците почти до готовност. Изплакнете домати, чесън, тиквички или тиква, нарежете и добавете заедно със заквасена сметана към ястие за готвене. Донесете зеле със зеленчуци в заквасена сметана на слаб огън до готовност и сервирайте като самостоятелно ястие.
Стъпка 3
За постни зелеви яхнии вземете лук, обелете го и го нарежете. След това измийте, обелете и настържете морковите, след което изрежете предварително измитата сладка чушка на ивици. Сложете нарязани чушки, моркови и лук в тиган и ги задушете малко в растително масло. Докато се пекат, изплакнете и нарежете прясно зеле на ивици и го добавете към тигана със зеленчуците. Подправете ястието на вкус, добавете доматен сос и оставете да къкри до готовност.
