Тортата със заквасена сметана винаги се оказва нежна, ефирна. След като накиснете тортите, то просто се топи в устата ви. С минимален труд и наличност на всички съставки, тази торта със сигурност ще бъде печеливша за вашия домашен чай.
Необходимо е
-
- За теста:
- - 500 г заквасена сметана;
- - 200 г масло;
- - 200 г захар;
- - 350-450 г брашно;
- - 2 ч.л. бакпулвер.
- За крема:
- - 500 г заквасена сметана;
- - 150 г захар;
- - 50 г мак;
- - ядки.
Инструкции
Етап 1
Оставете маслото на масата при стайна температура за 5 минути, за да се разтопи леко. Вместо масло може да се използва маргарин. Пасирайте омекотеното масло и захарта. Налейте заквасена сметана и разбъркайте добре. Омесете получените бучки с лъжица. Масата трябва да бъде хомогенна.
Стъпка 2
Пресейте брашното през сито и смесете с бакпулвера. Добавете брашно към заквасената сметана и маслото. Замесете тестото. Не трябва да излиза твърде стръмно, но и не течащо, така че добавете малки порции брашно, като коригирате общото количество. Тестото трябва да изостава от стените на съдовете.
Стъпка 3
Разделете тестото на 4-6 равни порции. Намажете форма за печене с подвижни страни с диаметър 24-26 см и поръсете с брашно. Загрейте фурната до 180 градуса С. Поставете всяка част от тестото във форма, разпределете равномерно по дъното и печете 20-30 минути. Тортите със заквасена сметана няма да втасат толкова, колкото бисквитените сладкиши.
Стъпка 4
Направете заквасена сметана. Препоръчително е да оставите заквасена сметана за поне 2-3 часа за отвес от излишната течност. За целта покрийте тигана с дебела кърпа или фино сито и отгоре сложете заквасената сметана. Съдържанието на мазнини в заквасената сметана трябва да бъде най-малко 20%. Разбийте получената заквасена сметана до пухкавост с миксер на ниски обороти и след това на тънка струя добавете захар или пудра захар. Добавете канела, ванилин или използвайте ванилова захар, ако желаете. Разбийте сметаната, докато зърната на захарта се разтворят напълно. Кремът трябва да е въздушен, но достатъчно силен. Нарежете на едро ядките. Към заквасената сметана добавете маково семе, ядки, разбъркайте и охладете.
Стъпка 5
Намажете всяка торта със заквасена сметана и ги подредете една върху друга. Обърнете специално внимание на ръбовете и стените на всяка кора, за да бъдат меки. Залейте горната кора също със сметана, гарнирайте с ядки, настърган шоколад по желание. Оставете тортата със заквасена сметана в хладилника за 6-8 часа, за да попие добре.
