Как да си направим сос за зеленчуци

Съдържание:

Как да си направим сос за зеленчуци
Как да си направим сос за зеленчуци

Видео: Как да си направим сос за зеленчуци

Видео: Как да си направим сос за зеленчуци
Видео: Как да си направим лесен ДОМАТЕН СОС 2024, Март
Anonim

Сос (сос) е течна подправка. Използвайки различни сосове, можете да добавите вкус към зеленчуково ястие, като същевременно подчертаете естествения вкус на храната.

Как да си направим сос за зеленчуци
Как да си направим сос за зеленчуци

Необходимо е

    • За млечен сос:
    • - 300 мл мляко;
    • - 1, 5 чл. супени лъжици брашно;
    • - 1, 5 чл. супени лъжици масло;
    • - сол на вкус.
    • За доматен сос:
    • - 200 г доматено пюре;
    • - 1 супена лъжица. лъжица брашно;
    • - 1 морков и 1 глава лук;
    • - 1 корен от магданоз;
    • - 2 с.л. супени лъжици масло;
    • - сол на вкус.
    • За розовия млечен сос:
    • - 600 мл млечен сос;
    • - 400 мл мляко;
    • - 50 г доматен сос;
    • - 100 мл сухо бяло гроздово вино;
    • - 50 г масло;
    • - 15 г захар;
    • - сол на вкус.
    • За сос от заквасена сметана:
    • - 200 г заквасена сметана;
    • - 100 мл зеленчуков бульон;
    • - 1 ст. супени лъжици брашно и масло;
    • - сол на вкус.
    • За яйчения сос:
    • - 150 мл бульон или мляко;
    • - 1 яйце;
    • - 1 ст. супени лъжици брашно и масло.
    • За лимонов сос:
    • - 250 г крем;
    • - 80 г масло;
    • - 15 г брашно;
    • - 1 лимон;
    • - захар и сол на вкус.

Инструкции

Етап 1

Направете основен млечен сос, който върви добре с всички зеленчукови ястия. Загрейте млякото. Запържете брашното с масло, изсипете горещо мляко. Гответе соса за около 10 минути при непрекъснато разбъркване. Добавете сол в края на готвенето. Тази порция млечен сос е достатъчна за 1 кг зеленчуци.

Стъпка 2

Предложете доматен сос с картофи, пълнени зеленчуци. Обелете корена на магданоза, морковите и лука, нарежете на ситно и запържете в масло с брашно. Добавете доматено пюре и чаша вода към сместа. Разбъркайте и гответе 5-10 минути на слаб огън. След това разтрийте соса през сито, посолете и добавете масло.

Стъпка 3

Сервирайте розов млечен сос със зелен грах, зеле и моркови котлети. Разредете готовия млечен сос с топло варено мляко и добавете доматен сос или паста, захар, сол. Задушете соса на слаб огън за около 7-10 минути. Разбърквайте непрекъснато. След това прецедете соса, залейте с бяло вино и оставете отново да заври. Подправете готовия сос с масло.

Стъпка 4

Залейте сос от заквасена сметана върху картофени, зелеви, морковени запеканки. Запържете брашното с масло, добавете зеленчуков бульон и заквасена сметана и разбъркайте добре. Оставете да заври и варете около 5 минути. Подправете със сол, прецедете през сито и отново загрейте.

Стъпка 5

Сервирайте яйчен сос с картофено руло, аспержи, артишок, карфиол. Смесете яйчния жълтък със 75 мл бульон или мляко. Запържете брашното с масло, разредете с останалия бульон и оставете на огън за 10-15 минути. След това изсипете яйчената смес в соса и разбъркайте. Добавете ситно нарязано варено яйце към соса вместо жълтъка.

Стъпка 6

Пригответе лимонов сос за зеленчуците. Настържете цял лимон. Намачкайте масло с брашно в тенджера, изсипете сметана, добавете захар, настърган лимон, сол. Поставете на огън и оставете да заври.

Препоръчано: