Това ястие има много интересна стара история. То нашумя в Ню Йорк през 1867 г. на тържествен прием по случай подписването на договора за трансфера на Аляска в Америка. Главният готвач впечатли публиката с десерт, който беше гореща баница от безе, в средата на която имаше студен сладолед! Тогава този десерт беше наречен: "Аляска". В Съветския съюз например през 1983 г. в списание „Работница“имаше рецепта за подобен десерт, наречен „Изненада от сладолед“. Но каквото и да е името на това ястие, то винаги е супероригинално, ефектно и невероятно вкусно!
Необходимо е
- За бисквита:
- - 6 яйца (само жълтъци);
- - половин чаша захар;
- - торбичка ванилова захар;
- - 1 чаша брашно;
- - 25 грама масло за омазняване на формата.
- За да накиснете бисквитата:
- - 4 супени лъжици захар;
- - 2 супени лъжици гореща вода;
- - 4 супени лъжици ягодов ликьор или ракия.
- За пълнене:
- - 600 грама сладолед;
- - 200 грама ягоди - пресни или замразени; вместо ягоди, можете да използвате череши, боровинки, касис.
- За безе:
- - 6 яйца (само бели);
- - половин чаша захар.
Инструкции
Етап 1
Приготвяне на сладолед
Разбийте леко сладоледа с миксер, докато стане пластмасов. Добавете нарязани плодове или плодове и разбъркайте добре. Вземете кръгъл стъклен или пластмасов съд, който е приблизително с диаметъра на съд за печене. Поставете сладолед в този контейнер, като набивате добре. Поставете във фризера за няколко часа.
Стъпка 2
Приготвяне на бисквитата
Разбийте жълтъците със захар и ванилова захар с миксер, докато се разтворят напълно. Без да спирате да разбивате, добавете брашно. Тестото трябва да е гладко, без бучки. Консистенцията е като палачинка. Намажете форма за печене с масло, изсипете тестото в нея и печете във фурна, загрята до 180 градуса. Време за печене - 20, 25 минути, цвят на коричката - светлокафяв. Докато бисквитата се пече, пригответе импрегнацията: разтворете захарта в гореща вода, изсипете ликьора и разбъркайте. Нарежете готовата бисквита на няколко места с вилица, напълнете с импрегнация. Охладете в хладилник.
Стъпка 3
Приготвяне на безе
Разбийте белтъците, докато стегнат. За по-добро разбиване можете да добавите щипка сол. Добавете захар, продължете да разбивате, докато се разтвори напълно.
Стъпка 4
Приготвяне на десерт
Извадете сладоледа от фризера. За да го извадите лесно от контейнера, потопете го за няколко секунди в по-голям съд с гореща вода. Поставете сладоледа върху пандишпановия блат с "купола" нагоре. Поставете разбитите протеини върху сладоледа - можете произволно с лъжица, или можете образно, като използвате сладкарски плик. Целият сладолед трябва да бъде добре покрит с разбит белтък. Поставете ястието с десерт в силно загрята фурна (230 градуса) за 5-7 минути, не повече. Сервирайте веднага!
