Снимка от близкото минало: училищна трапезария, тясна столова, ученици от гимназията, изтласкващи бебето от безкрайна опашка, и невероятно голям готвач, неспособен да извади поднос с прясно, миришещо мляко, румени бисквити от 8 копейки всяка. Всички, разбира се, нямаха достатъчно от тях, така че на опашката непрекъснато се водеха местни битки, в които дежурните учители винаги печелеха. Но сега бисквитите - и тесто, и на заквасена сметана, и на кефир, и с извара - просто не могат да се броят! В продажба можете да намерите бисквити за абсолютно всеки вкус. Но вие наистина искате тези много млечни от детството. Предложената рецепта е вариант на точно такива бисквити от миналото.
Необходимо е
-
- 3¼ чаши пшенично брашно
- 1 1/3 чаши гранулирана захар
- 100 г (половин опаковка) масло
- 1 голямо яйце
- ½ чаша мляко
- 1 чаена лъжичка бакпулвер или ½ чаена лъжичка сода бикарбонат
- гасена с лимонов сок или оцет
- ½ чаена лъжичка ванилова захар
- сол.
Инструкции
Етап 1
Извадете маслото от хладилника 15-20 минути преди приготвянето на бисквитите, за да има време да омекне.
Стъпка 2
Разбийте яйцето в отделна купа, разбийте с бъркалка или вилица, докато стане гладко.
Стъпка 3
Смесете омекотеното масло с гранулирана захар, мляко, щипка сол, ванилова захар.
Стъпка 4
Добавете половината разбито яйце и разбийте отново внимателно цялата смес, докато захарта се разтвори.
Стъпка 5
Пресейте брашното, добавете към разбитата маса. Добавете гасена сода за хляб или бакпулвер. Замесете меко тесто. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.
Стъпка 6
Поръсете масата с брашно и разточете тестото с точилка с дебелина 5-7 милиметра. Изрежете кръгли или къдрави бисквити с формички. Кръглите бисквити трябва да са доста големи - около десет сантиметра в диаметър. Използвайте нож, ако желаете, в традиционен кариран модел. Поставете бисквитите върху намазнена или покрита с пергамент тава за печене. Намажете горната част на бисквитите с останалата половина от разбитото яйце.
Стъпка 7
Поставете листа за печене във фурна, загрята до 210 градуса по Целзий. Печете 12-15 минути. Бисквитите се пекат много бързо. Важно е да не пропуснете момента, когато станат млечно бели, с лек "руж".
Стъпка 8
Поставете запечените бисквити в чиния и сервирайте охладени.
