Патешкото месо се счита за доста мазно и засищащо, така че е по-добре да сервирате леко кисели сосове на масата. Тези сосове работят добре заедно, предоставяйки възможност да се насладите на вкусния вкус и пикантния аромат на приготвеното ястие.
Необходимо е
-
- Рецепта номер 1:
- пресни или замразени боровинки - 350 г;
- портокалов сок - 6 с.л. лъжици;
- захар -4 с.л. лъжици.
- Рецепта номер 2:
- портокали - 2 бр.;
- портокалов ликьор - 0,5 чаши;
- кафява захар -0,5 чаши;
- оцет от червено вино - 1 супена лъжица;
- суха мащерка -1 щипка;
- сол;
- вода - 0,5 чаши.
Инструкции
Етап 1
Рецепта номер 1.
Сос от червени боровинки.
Изплакнете червените боровинки под студена вода, прехвърлете в тенджера с дебело незалепващо дъно, поставете на котлона и включете слаб огън. Ако използвате замразени боровинки, първо ги размразете.
Стъпка 2
След като червените боровинки заврят, добавете към тях портокалов сок. Получената консистенция се разбърква старателно, отново се кипва и се оставя да се готви за 15-17 минути.
Стъпка 3
Махнете тигана от огъня, охладете леко и втрийте боровинките през сито. Изсипете захарта в получената маса, поставете я отново на котлона и оставете да къкри на тих огън, докато захарта се разтвори в соса.
Стъпка 4
Винаги е най-добре да сервирате соса в отделна купа, след като го охладите.
Стъпка 5
Рецепта номер 2. Портокалов сос.
Измийте и обелете портокалите.
Стъпка 6
Нарежете кората на един портокал на тънки ивици с дължина около един сантиметър. Втрийте кората от секундата на ситно ренде и оставете настрана.
Стъпка 7
Изстискайте сок от два белени портокала ръчно или с помощта на сокоизстисквачка.
Стъпка 8
Вземете малка тенджерка (можете да използвате и тиган), изсипете в нея винен оцет и добавете захар. На слаб огън доведете захарта до състояние на "карамел", като се уверите, че тя не изгаря.
Стъпка 9
Към сместа добавете изцеден портокалов сок, портокалов ликьор, настъргана кора и суха мащерка.
Стъпка 10
Сварете половин чаша вода в малък съд. Добавете портокаловата кора, нарязана на ивици, оставете да заври и гответе 5 минути. Отцедете сварените сламки в гевгир, изцедете водата и след това сложете в соса. Сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 11
Сервирайте получения сос горещ.
Добър апетит!
