Мащерка, наричана още мащерка, е много често срещано етерично-маслено растение в съвременната кухня. Другите му „имена“са билка Богородская, чебарка, свински пипер, тамян, хедър, муха, жадобник, лимонов душ и лебед. Но как изглежда това растение, широко разпространено на всички континенти, с изключение на младия полюс?
Инструкции
Етап 1
Хората, които са виждали това растение само в суха форма и само в подправна торбичка, може да бъдат изненадани да разберат, че първоначално е бил малък храст с височина до 35 сантиметра и възходящи стъбла. В основата последните са дървесни, но омекотяват се и са по-тънки с височина. Стъблата на възрастно растение също са покрити с малки и рохкави власинки. Листата на мащерката се различават по размер, но винаги са кръгли или яйцевидни. Те имат много жилава текстура и са почти кожести.
Стъпка 2
Растението има и цветя, обикновено сини, сини, люлякови или лилави, които образуват малки съцветия. Мащерка плодове са малки кутии с четири кълбовидни ядки. Цъфтежът на мащерката обикновено настъпва в периода от края на юни до първите дни на последния летен месец, а узряването на плодовете на растението - в края на август - началото на септември.
Стъпка 3
Когато руските потребители купуват такава подправка като мащерка, те придобиват изсушените й листа, които при сушене са сиво-кафяви.
Стъпка 4
Мащерката се използва в хранително-вкусовата и парфюмерийната индустрия, както и в медицината. Както бе споменато по-горе, подправката се използва в готвенето и е особено разпространена в Близкия изток и Централна Азия. Мащерката се използва в консервната промишленост и при приготвянето на алкохолни напитки. Това растение е включено и в така наречената „провансалска смес от билки“. Освен че се добавя към различни ястия, мащерката се приготвя в чай, като от нея се прави здравословна напитка.
Стъпка 5
Дори древните гърци почитали мащерката като растение, което било почитано като божествено, връщайки жизненост и здраве на човек. Например тимоловият елемент в състава му има противоглистни и аналгетични свойства. Така че отвари и прах на основата на мащерка се използват като отлично средство за прогресиращ радикулит и възпаление на седалищния нерв. Отварата и мехлемът от това растение също са в състояние да прочистят белите дробове от храчки в случай на продължително заболяване.
Стъпка 6
Подобрява мащерката и храносмилането, а също така е ефективен в случай на кожни обриви, заболявания не само на ставите, но и на мускулите. В случай на външна употреба се използва етерично масло от мащерка, което се втрива например върху повърхността на кожата.
