Не бъркайте традиционния виенски ябълков пай с виенски ябълков щрудел. Щруделът е по-скоро като руло, докато основата на пая е тесто от тесто. Най-добре е да изпечете такава торта предния ден, за да има време да се накисне и да стане сочна.
Необходимо е
-
- 300 г брашно;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 2 яйца;
- 125 г маргарин;
- 225 г захар;
- 6 ябълки;
- 150 г масло;
- 1 супена лъжица лимонова кора;
- 200 мл сметана;
- 20 г бадеми;
- 1 супена лъжица трохи от хляб.
Инструкции
Етап 1
Виенският ябълков пай може да се пече в конвенционална фурна или в микровълнова фурна с функция за печене. Най-добре е той да приема леко кисели сортове ябълки, в този случай тортата ще излезе особено сочна и ароматна. Веднага след готвенето може да ви се стори малко сух, така че не бързайте да го сервирате, изчакайте няколко часа и ще бъдете изненадани колко ще се промени вкусът и структурата му.
Стъпка 2
В чиста купа смесете 200 г брашно с 1 ч.ч. бакпулвер, добавете към тях 100 г захар и 1 яйце. Настържете добре охладен маргарин на едро ренде, добавете го към получената маса. Използвайте миксер, за да смесите съставките заедно, след което е най-добре да продължите да месите тестото на ръка.
Стъпка 3
Разточете малък кок от тестото. Намажете добре 26 см форма за печене и поръсете с галета. Поставете тестото във формата, разпределете го с ръце, така че да покрие изцяло дъното и да оформи страна от 3 см. Вземете дъното на тортата с вилица на няколко места, това ще помогне да се избегне образуването на мехурчета по време на печене.
Стъпка 4
Обелете ябълките, нарежете всяка от тях на 4 парчета, отстранете сърцевината. Поставете получените клинове върху тестото.
Стъпка 5
Комбинирайте омекотеното масло, 125 г захар, 1 яйце, лимонова кора и останалото брашно в отделна купа. Използвайте миксер, за да смесите съставките в хомогенна маса. Разбийте сметаната на твърда пяна и внимателно лъжица нагоре в бъдещия пълнеж с баница с лъжица.
Стъпка 6
Изсипете ябълките, разпределени върху тестото с маса, поръсете повърхността на пая с 1 супена лъжица. захар и бадеми, нарязани на тънки листенца.
Стъпка 7
В конвенционална фурна тортата се пече на средно ниво при 200 ° C за 35 минути. В микровълновата фурна печенето ще ви отнеме средно с 10 минути по-малко, но и в двата случая баницата трябва да се остави да престои в горещата фурна още 15 минути след изключване. След това ще ви бъде по-лесно да го извадите от формата.
Стъпка 8
Баницата може да се сервира както студена, така и топла, а топка сладолед е идеална като добавка към нея.
