Пай с кайсии се счита за лятно ястие. Оказва се невероятно деликатен и ефирен. Можете да го приготвите от пресни и замразени кайсии.
Необходимо е
- • 500-600 г кайсии;
- • ½ чаша пшенично брашно;
- • трохи за хляб;
- • 4-5 пилешки яйца.
- • 30 г пудра захар;
- • 220 г захар;
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е старателно да изплакнете кайсиите и да ги поставите върху чиния. Изчакайте малко, докато излишната вода изтече от кайсиите. Отстранете костилките от кайсиите и намачкайте целулозата с помощта на блендер. Тъй като не всеки има това устройство, можете просто да сварите кайсии и да мелите през фино сито. Няколко супени лъжици гранулирана захар трябва да се добавят към готовото пюре. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 2
Всички яйца трябва да бъдат разделени на жълтъци и белтъци. Това трябва да се прави много внимателно, за да не се смесват. Поставете жълтъците в отделна купа и към тях добавете 4 големи лъжици захар. Разтрийте всичко добре. Необходимо е захарта да се разтвори напълно. Добавяйте брашно постепенно, като разбърквате добре. Тук трябва да добавите кайсиево пюре на части, като разбърквате непрекъснато. Необходимо е да се създаде еднаква консистенция.
Стъпка 3
Разбийте белтъците, като добавите малко сол. Добавете там 1 супена лъжица захар и разбийте отново, докато се образува пухкава пяна. Можете да отделите малко време и да включите фурната, така че да се нагрее до 180 градуса. Изпратете протеините в тестото и разбъркайте внимателно.
Стъпка 4
Намажете формата за печене с масло и поръсете обилно с галета отгоре. Поставете готовото тесто във форма и изравнете. Поставете съда във фурната за половин час.
Стъпка 5
Пай с кайсии е готов. Трябва да се окаже буйно, но с времето ще се уталожи. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса или аромата му. Гарнирайте с пудра захар преди сервиране.
