Ябълките се използват широко в готвенето поради огромния брой методи за тяхната топлинна обработка и добрата съвместимост с други продукти. Опитайте супа от ябълки и лук. Той разнообразява менюто и може би ще се превърне в нечие любимо ястие.
Необходимо е
-
- Рецепта номер 1:
- 3 чаши вода;
- 3 кисели ябълки;
- 1 парче праз;
- 1 кг домат;
- 2 жълтъка;
- 3 с.л. масло;
- 0,5 ч.л. гранулирана захар;
- 0,5 ч.л. канела;
- 1 ч.л. нарязан магданоз;
- сол.
- Рецепта номер 2:
- 2 глави лук;
- 3 кисели ябълки;
- 1,5 литра пилешки бульон;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 0,5 с.л. нарязан розмарин;
- 2 с.л. л. сос от стриди;
- 50 г твърдо сирене;
- сол;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Рецепта номер 1
Изплакнете доматите в много течаща вода. Потопете ги в гореща вода за 1 минута, след което внимателно ги извадете и поставете върху чиния. Обелете доматите, нарежете ги на ситно и поставете в тенджера.
Стъпка 2
Задушете доматите с добавяне на 1 с.л. масло на слаб огън за 10 минути. Разбърквайте ги от време на време с лъжица, за да избегнете изгарянето.
Стъпка 3
Обелете и нарежете на едро големия бял праз.
Стъпка 4
Измийте ябълките, обелете ги, настържете ги и ги настържете на едро ренде.
Стъпка 5
Задушете лука и ябълките в тиган с останалото масло за 15 минути на тих огън.
Стъпка 6
Подредете лука и ябълките с доматите, добавете вода, сол на вкус, гранулирана захар и канела. Смесете всичко и оставете съдържанието на тенджерата да заври на силен огън. След това намалете котлона и варете супата за 10 минути при ниско кипене.
Стъпка 7
Разбъркайте жълтъците, изсипете ги в супата, разбъркайте всичко добре и махнете тигана от котлона.
Стъпка 8
Сервирайте супата с поръсена магданоз или други билки по ваш избор.
Стъпка 9
Рецепта номер 2:
Обелете лука, нарежете го на ситно и го поставете в тенджера с дебело дъно. Добавете там растително масло и розмарин. Смесете всичко и запържете на тих огън, докато лукът омекне.
Стъпка 10
Измийте ябълките, обелете ги, изчистете ги от сърцевината и нарежете на ленти.
Стъпка 11
Изсипете бульона в тигана към лука, добавете там ябълки, черен пипер, стриден сос. Оставете всичко да заври на силен огън. След това намалете котлона и варете супата за 15 минути. Посолете го на вкус.
Стъпка 12
Настържете сиренето на ситно ренде.
Стъпка 13
Готовата супа изсипете в купички, поръсете с настърган кашкавал и сервирайте.
