Вкусната картофена супа със киселец е чудесно първо ястие. Благодарение на леките си съставки и изобилието от зеленина може да се яде топъл или студен.
Необходимо е
-
- говеждо месо - 300 г;
- картофи - 5 бр;
- лук - 1 бр;
- моркови - 1 бр;
- киселец - 250 г;
- растително масло - 50 мл;
- зелен лук - 100 г;
- куп перкусии;
- яйце - 6 бр;
- сол и подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Сварете телешкия бульон. Не забравяйте да измиете месото, покрийте го със студена вода и го сложете на силен огън. За да стане бульонът прозрачен, внимателно отстранете цялата пяна. Най-добре е да започнете да го премахвате, преди да заври. Когато водата заври, леко добавете бульона. След като месото е готово, извадете го и го оставете да се охлади.
Стъпка 2
Докато бульонът се готви, нарежете обелените картофи на кубчета, а лука и морковите на ивици.
Стъпка 3
Поставете нарязания лук и моркови в тиган със загрято растително масло и задушете до леко зачервяване и златисто кафяво. След това поставете зеленчуците в чиния, отделяйки ги от останалото растително масло. Ако искате по-суха супа, не я пържете. Можете просто да хвърлите суровите нарязани зеленчуци в бульона заедно с картофите.
Стъпка 4
Нарежете листата на киселец на 3-4 парчета. За да направите вкуса на бульона по-кисел, можете да нарежете на ситно стъблата.
Стъпка 5
След като бульонът приключи, добавете картофите и оставете да заври. След това добавете покафенелите зеленчуци, сол, добавете подправки на вкус и гответе до омекване.
Стъпка 6
След това добавете листата на киселец, нарязан магданоз и зелен лук към супата и варете още 3 минути.
Стъпка 7
Сварете твърдо няколко яйца, оставете да се охладят, обелете внимателно и разделете наполовина. По-добре е това да са домашни яйца с много ярък жълтък.
Стъпка 8
Изсипете супата в купички, добавете парчета варено говеждо месо, заквасена сметана и гарнирайте с две половинки яйца и перо от зелен лук. На трапезата може да се сервира вкусна зелена супа.
Стъпка 9
По желание към супата с киселец добавете малко просо. Това трябва да се направи, докато се готвят картофи и зеленчуци.
Стъпка 10
Липсата на тестени изделия и мазен бульон прави тази супа лесно ястие. Особено приятно е да го ядете студено по време на много горещо време.
