Можете да си купите кетчуп в магазина или можете не само да готвите у дома, но и да запасите любимия си сос за зимата. В този случай ще бъдете сигурни в естествеността на продукта.
Необходимо е
- - Домати - 5 кг.
- - захар - 1 с.л.
- - карамфил (подправка) - 4 пъпки
- - зелени - 2 връзки
- - кориандър - 15 грах
- - черен пипер (грах) - 30 бр.
- - сол - 1 с.л. л.
- - оцет 9% - 4 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Изберете зрели домати за кетчуп, измийте, като смените водата няколко пъти. Нарежете на парчета, прекарайте доматите през месомелачка, оставете получената маса да ври на слаб огън за около един час. Уверете се, че сместа не изгаря. Разбърквайте от време на време с дървена лъжица. Можете да направите и друго: варете резенчетата домати в продължение на двадесет минути и след това разтривайте получената маса през сито и след това я варете, докато се сгъсти.
Стъпка 2
Сгънете в тензух: пипер, кориандър, карамфил, билки. Завържете краищата, за да оформите торбичка. Добавете сол, захар и оцет и подправки в тензух към доматената маса. Оставете да къкри още десет минути на слаб огън. Отстранете подправката от кетчупа.
Стъпка 3
Измийте подготвените буркани, загрейте ги във фурната или на пара. Ако използвате фурна, тогава трябва да поставите бурканите само в студена, трябва да я загреете при ниска температура. Ако те прегреят, чашата може да се спука, когато се налива кетчупът. След като зашиете бурканите или бутилките с кетчуп, покрийте с топло одеяло, оставете да се охлади. Можете да го съхранявате в хладилник, изба или на хладен балкон.
