Целина и зеленчуци, добавени към говеждото месо, ще добавят сочност към тази пържола, къри и червени чушки, а пържените ябълки и задушените зеленчуци ще се превърнат в необичайна гарнитура за ястието.
Необходимо е
- - 400 г говеждо филе;
- - 100 г шунка;
- - 2-3 средно големи лука;
- - 1 корен целина;
- - 1 яйце;
- - 2 супени лъжици галета;
- - 1 чаена лъжичка лимонов сок;
- - 1 чаена лъжичка къри;
- - 1 чаена лъжичка червен смлян пипер;
- - 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз;
- - мазнина за пържене;
- - 2-3 ябълки;
- - 2-3 бр. сладък пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете парче говеждо филе под течаща вода и го прекарайте през месомелачка. Превъртете също шунка, корен от целина и един лук. Подправете каймата с лимонов сок и къри, добавете щипка червен пипер и 1 супена лъжица магданоз.
Стъпка 2
Забийте яйце в масата и добавете галета, трябва да има достатъчно, така че масата да стане вискозна. Оформете каймата на малки пържоли и ги запържете в гореща мазнина за около 3 минути от всяка страна.
Стъпка 3
Обелете ябълките със сладко-кисел вкус, отстранете центъра и нарежете на пръстени. В отделен тиган ги запържете до златисто кафяво. Обелете останалия лук и нарежете на пръстени, обелете дръжките от чушката, отстранете семената и преградите и нарежете на дълги ивици. В тигана, в който са пържени пържолите, задушете лука и кръга лук за 10 минути.
Стъпка 4
Поставете кръг пържена ябълка върху всяка пържола и поставете задушени зеленчуци върху нея. Отгоре поръсете останалия червен пипер и магданоз.
