Лула кебап е известно ястие от месо, дошло при нас от арабската кухня. Много хора го обичат, но само няколко хора наистина готвят вкусно. Има обаче рецепта, която ще ви помогне да разрешите тази трудна задача - да приготвите вкусен лула кебап.
Необходимо е
- -200 г свинско месо
- -200 г телешко месо
- -1 голям лук
- -1 връзка кинза
- -1 звънец
- -1 краставица
- -0,5 лимона
- -2 с.л. л. берберис
- -3 с.л. л. растително масло
- -3 щипки босилек
- - смлян червен пипер
- -черен пипер
- -мариоран
- -сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месото във вода, подсушете го върху хартиена кърпа, след това го прекарайте през месомелачка заедно с чушка или чушка на ситно, ако искате на парчета. Посолете и пипернете парчетата, добавете всички подправки, посочени в списъка с продукти, разбъркайте всичко добре. Каймата отново се смила през месомелачка или се разбиват нарязаните парчета.
Стъпка 2
Обелете лука, изплакнете, подсушете и нарежете много ситно или накълцайте с пасатор. Добавете лука заедно с бербериса към каймата, разбъркайте. Поставете месото в хладилника за една нощ, за да се маринова.
Стъпка 3
На сутринта извадете месото, оформете от него котлети и нанижете един по един върху шишчетата. Опитайте се да притиснете каймата към шишчетата възможно най-плътно, за да не се развали кебапът и да не загуби формата си.
Стъпка 4
Загрейте добре въглищата, за да има добра топлина. Запържете кебапа на огъня за около 30 минути, като от време на време го обръщате. Уверете се, че месото е приготвено от всички страни.
Стъпка 5
Извадете котлетите от шишчетата, поставете върху чиния, поръсете с билки и сервирайте.
