Лула кебап е традиционно арабско ястие, което представлява продълговата котлета, пържена на шиш. За вегетарианско и постно меню обаче можете да приготвите необичаен картофен кебап. Такова ястие не само се готви бързо, но и изисква минимално количество храна.
Картофен кебап
Лула кебап не само изглежда вкусно, но ще зарадва вас и вашите близки по време на гладуването. Ще ви трябват (въз основа на 8-10 порции):
- 1-1,5 кг картофи;
- 5 с.л. л. растително масло;
- куркума (на вкус);
- сол, черен пипер (на вкус);
- зелени (копър, магданоз, лук) - по желание;
- шишчета, дървени пръчки;
- месомелачка.
Изплакнете добре картофите и ги сварете в корите им в подсолена вода, след което оставете да се охладят за известно време. Поради факта, че сварите картофите в корите им, нишестето ще остане в клубените, а каймата ще стане лепкава, което допринася за факта, че картофените колбаси ще залепнат добре на пръчки и няма да се разпаднат. Обелете картофените кожи и настържете картофите. Имайте предвид, че картофите не трябва да се нарязват на пюре. Можете също така просто да смилате картофите на едро.
Поставете картофената маса в дълбока купа, добавете към нея растително масло и куркума, разбъркайте. Добавянето на тази ориенталска подправка ще придаде на каймата жълтеникав оттенък. Не забравяйте да подправите със сол и черен пипер по ваш вкус. Сега оставете каймата за 20-30 минути, за да може да се запари.
Намокрете ръцете си с вода и оформете малки колбаси от картофената маса и след това ги нанижете на специални дървени пръчки или шишчета. Поставете картофения кебап върху лист за печене, намазан с растително масло и поставете във фурната, предварително загрята до температура 160 ° C. Печете 20-30 минути до получаване на коричка. Можете също така да изпържите кебапа на скара до готовност.
Поръсете готовия картофен кебап с ситно нарязани билки и сервирайте горещо с домашни кисели краставички, маруля или зеленчуци.
Картофен кебап с бекон
Съвсем различна технология се използва за приготвяне на картофения кебап с бекон. Ще ви трябват (за 4 порции):
- 500 г картофи;
- 200 г осолена свинска мас;
- сол, черен пипер (на вкус);
- шишчета, дървени пръчки.
Изплакнете добре картофите, обелете и нарежете на тънки пръстени. Средните картофи са най-подходящи за това ястие. По същия начин нарежете осолената свинска мас на тънки филийки. Имайте предвид, че колкото по-тънък нарязвате бекона, толкова по-вкусно ще бъде готовото ястие.
На шишчета или дървени пръчки е необходимо да нанизвате, редувайки се, бекон и картофи. Не забравяйте да посолите и пипер на вкус. Поставете кебапа в тава за печене, намазана с растително масло и печете на 180 ° C, докато омекне. Можете също да използвате скарата за готвене.
Сервирайте горещ картофен кебап със свинска мас със сос, билки или млади зеленчуци. Добър апетит!
