Това е ястие в средиземноморски стил. Комбинацията от сушени плодове, леща и сирене създава вкусен пълнеж, който между другото може да се използва за пълнене на тиквички и домати.
- 4 супени лъжици стафиди
- една супена лъжица зехтин
- 1 глава червен лук
- 1 скилидка чесън, нарязан
- 3 домата, нарязани
- 150 грама леща
- 4 супени лъжици фъстъци, натрошени
- 2 супени лъжици листа босилек, смлени
- 4 червени чушки, наполовина и семена
- 120 грама сирене моцарела, настъргано,
- смлян черен пипер и сол на вкус.
Загрейте фурната на 180 градуса. Вземете купа и накиснете стафидите във вряща вода за 5 минути.
Загрейте зехтина в дълбок тиган, поставете обеления и нарязан лук, измитите и нарязани домати и ситно нарязания чесън в тигана.
Запържете доматите с лук, като разбърквате от време на време за 2-3 минути, докато лукът стане мек. Добавете леща, нарязани фъстъци, босилек, стафиди, черен пипер в тигана, сол на вкус и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, още една минута.
Напълнете половинките пипер със сместа от леща, поставете ги върху намазнена форма за печене и поръсете с настъргана моцарела. Изпращаме листа за печене във фурната и печем 30-40 минути, докато чушките омекнат и сиренето се разтопи.
