Картофените топки са оригинално ястие както за празнично тържество, така и за семеен обяд или вечеря. За тях може да има почти всякакви пълнежи, но като правило месото се използва по-често.
Необходимо е
-
- картофи - 1 кг;
- брашно - 2 супени лъжици;
- масло - 2 супени лъжици;
- яйце - 1 бр;
- пресни билки - 1 връзка;
- трохи за хляб - 150 г;
- кайма - 400 г;
- растително масло -0,5 л;
- лук - 1 бр;
- сол
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете картофите, обелете, нарежете на парчета, покрийте със студена вода и гответе на умерен огън 20-25 минути от кипене до омекване. Веднага след като водата заври, добавете сол към картофите. Когато картофите са готови, изцедете водата и ги намачкайте добре с вилица, тласкач или разбийте с миксер. Добавете масло, сурово яйце, пресято брашно, разбъркайте и добавете ситно нарязани пресни билки.
Стъпка 2
Ако каймата е замразена, размразете я при стайна температура. Обелете лука, нарежете го на ситно и го запържете в растително масло до леко златисто кафяво. Сложете каймата върху лука и запържете всичко заедно още 15-20 минути, докато каймата се свари. Подправете месото със сол и черен пипер.
Стъпка 3
На дъска за кълцане, поръсена с брашно, поставете картофите с мокра лъжица и с навлажнена с вода ръка направете от нея торта с дебелина около 1 см. В средата сложете готовата кайма. Повдигнете краищата на картофената торта с нож, прищипете ги с ръце и оформете топка.
Стъпка 4
Оваляйте топките в галета и изпържете от двете страни в загрято растително масло до златисто кафяво. Поставете готовите топки върху хартиена кърпа или салфетка, така че излишното масло да се абсорбира. Картофени топчета, пълнени с кайма, могат да се сервират като самостоятелно ястие със заквасена сметана или салата от пресни зеленчуци.
