Киселият млад киселец е отличен продукт за приготвяне на витаминни салати. Зелените листа са богати на ценни аминокиселини и фибри, стимулират апетита и насърчават доброто храносмилане. Не правете салатите с киселец твърде сложни, като ги претоварвате с мазни дресинги и многобройни съставки. Опитайте няколко прости рецепти, отнема не повече от 10 минути, за да приготвите такова ястие.
Салата от киселец с нови картофи
Тази обилна салата е добър заместител на основното ястие за вечеря. Допълнете го със сушен хляб с трици, това ще направи салатата още по-апетитна. Ако обичате по-наситен вкус, заменете маринованите краставици и увеличете количеството горчица.
Ще имаш нужда:
- куп млад киселец;
- 4 картофа;
- 4 пъдпъдъчи яйца;
- 3-4 стръка кориандър и магданоз;
- 1 малка глава лук;
- 2 леко осолени краставици;
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица;
- зехтин;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Измийте старателно младите картофи и ги сварете в кора. Охладете клубените, нарежете ги на тънки филийки. Сварете и обелете пъдпъдъчи яйца. Поставете картофите в купа, добавете лука, обелени и нарязани на тънки половин пръстени. Налейте зехтин в буркан с плътно завинтен капак, добавете горчица, сол и прясно смлян черен пипер. Затворете кутията и я разклатете добре, докато разбърквате дресинга. Изсипете картофи с него, разбъркайте и оставете да се влеят.
Подредете киселицата, изплакнете и подсушете. Ако е необходимо, изрежете твърдата сърцевина. Накълцайте киселец на ивици, нарежете солените краставици на тънки кубчета, разделете яйцата от пъдпъдъци на половинки. Накълцайте магданоза и кориандъра. Поставете зеленчуци и нарязани краставици в купа с картофи, разбъркайте салатата и я украсете с разполовени яйца.
Зелена салата с киселец и целина
Тази витаминна салата ще бъде чудесно допълнение към месни или рибни ястия.
Ще имаш нужда:
- 2 стръка целина;
- 200 г зелена салата;
- 100 г млад киселец;
- 100 г спанак;
- 1 скилидка чесън;
- 0,5 ч. Л. Семена от ким;
- няколко стръка магданоз и копър;
- 1 супена лъжица. лъжица сметана;
- 2 чаени лъжички сладко от касис;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- сол;
- бял пипер.
Подредете киселец, спанак и зелена салата, изплакнете и подсушете. Нарежете листата на тънки ивици и ги поставете в купа. Добавете нарязан чесън, магданоз и копър там. Обелете целината от жилави влакна, нарежете на ситно и добавете към салатата. Подправете със сол и разбъркайте, полейте леко с растително масло, покрийте купата и оставете да престои 15 минути.
Пригответе соса. Изсипете растително масло и сметана в буркан с капак, добавете сладко, черен пипер, кимион и сол. Затворете буркана и го разклатете старателно. Изсипете дресинга в сос с лодка и сервирайте със зелена салата.
