Чак-чак е едно от известните сладки ястия на татарската кухня. Състои се от малки топчета или къси пръчици, които се запържват в сгорещено олио и обилно се заливат с горещ меден сироп. След като медът стегне, тортата е готова за консумация. Чак-чак е оформен като пирамида, конус или топка. Сервира се като десерт за чай или кафе.
Необходимо е
-
- За теста:
- 5 яйца;
- 125 мл мляко;
- 4 чаши пресято брашно;
- 10 г захар;
- 10 г масло;
- 5 г сол.
- За сироп:
- 200 г мед;
- 150 г захар;
- 20 г вода.
- За дълбоки мазнини:
- 500 г растително масло без мирис.
Инструкции
Етап 1
Разбийте яйцата в чаша със захар, сол и разтопено масло. Пресейте брашното и го добавете към яйчената маса, разбъркайте добре.
Стъпка 2
Замесете меко тесто като за кнедли. Поставете го върху чиния и покрийте с влажна кърпа, за да остане суха. Оставете тестото да престои 1 час.
Стъпка 3
Разточете тестото с точилка на тънък слой с дебелина не повече от 1 сантиметър. Нарежете го на тънки ивици, които след това разточете на бичури и ги оставете да изсъхнат малко.
Стъпка 4
Нарежете изсушените бичури на малки парченца, от които трябва да оформите топчета.
Стъпка 5
Загрейте растителното масло в дълбока тенджера и запържете топките в него до златисто кафяво. Извадете готовите топчета с решетъчна лъжица и сложете хартиена кърпа или в гевгир, за да се отцеди излишното масло. Те трябва да се пържат на малки порции. Те трябва да плуват свободно в маслото, докато се пържат. Охладете топките и ги поставете в дълбока чиния.
Стъпка 6
Разтворете захарта и водата в тенджера. Поставете на огън, захарта трябва да се разтвори напълно. Веднага след като захарната смес заври, изсипете мед и разбъркайте всичко.
Стъпка 7
Залейте топките с горещ меден сироп, разбъркайте внимателно. Прехвърлете чак-чака в плоска чиния и оформете с ръце пирамида или топка. За да предотвратите залепването на ръцете ви, предварително ги навлажнете в студена вода. Десертът за чай е готов. Сервира се цяло или на отделни парчета. Тази ориенталска сладост е добра и защото може да се съхранява дълго време - до 15 дни. В същото време той също се рони и се топи на езика, като току що сготвен.
