Много хора не харесват агнешкото заради специфичната му миризма. Но ако го приготвите правилно с добавка на гарнитура и подправки, тогава ястието ще излъчва приятен месест аромат. Опитайте задушено агнешко гърди с картофи.
Необходимо е
- - килограм агнешко гърди;
- - един и половина килограма картофи;
- - две глави лук;
- - две супени лъжици брашно;
- - два дафинови листа;
- - шест зърна пипер;
- - кимион (на върха на чаена лъжичка);
- - литър бульон или вода;
- - масло;
- - две скилидки чесън;
- - куп магданоз или кориандър (можете да правите и двете наведнъж);
- - сол;
- - млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете гърдите под студена течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Месото винаги се обработва с кърпи, така че да не се изплъзва от ръцете по време на нарязването и да не „изстрелва“масло по време на пърженето. Нарежете гърдите на порции. По-добре е във всяко парче да има по две кости на ребрата.
Стъпка 2
Сега нарязаната гърда трябва да се изплакне и отново да се изсуши. Огледайте всяко парче за костни фрагменти и отстранете, ако има такива. Натрийте месото със сол и смлян пипер, оваляйте в брашно.
Стъпка 3
Нарежете обеления лук на половин пръстени. Нарежете обелените картофи на големи клинове.
Стъпка 4
В тенджера разтопете маслото и отстранете пяната. Запържете в него агнешкото до златисто кафяво и го поставете в купа.
Стъпка 5
Поставете половината от нарязаните зеленчуци в тенджера или котел с дебели стени. Добавете сол и смлян пипер, три бахар грах и дафинов лист към зеленчуците. Поставете ребрата отгоре, а върху тях останалите зеленчуци. Посолете малко, поръсете със смлян пипер, добавете кимион, дафинов лист и останалите зърна черен пипер. Изсипете бульон или вода в съд.
Стъпка 6
Оставете съдържанието на казана да заври, намалете котлона до минимум, покрийте и оставете агнешкото и картофите да къкри около два часа. Прехвърлете готовото ястие в чиния, поръсете с накълцани билки и накълцан (по всякакъв начин) чесън.
