Лятото е чудесно време за укрепване на имунитета и витамините. Голямо количество пресни зеленчуци ви позволява да приготвите много здравословни ястия. Можете да зарадвате близките си с лека витаминна супа, приготвена от пресни зеленчуци.
Необходимо е
-
- 3 литра вода;
- 2 средни картофа;
- 10 бобчета млад боб;
- 1 голям домат;
- 1 глава лук;
- 1 среден морков;
- 1 звънец;
- 5-7 съцветия карфиол;
- 1 средна тиквичка;
- 3 супени лъжици слънчогледово олио;
- сол на вкус;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Обелете картофите и нарежете на малки парченца. След това го изплакнете няколко пъти във вода без нишесте и го поставете във вряща вода. Изплакнете шушулките от зелен фасул. Нарежете шушулките на няколко малки парчета и добавете в тенджерата с картофите.
Стъпка 2
Загрейте 3 супени лъжици слънчогледово олио в малък тиган. Нарежете на ситно обеления лук и сложете в сгорещено олио. Разбърквайте лука постоянно и ги запържете до златисто кафяво. Измийте старателно и обелете морковите, нарязани на полукръгове. Доматът се залива с вряла вода, обелва се и се нарязва на малки кубчета. Обелете чушката и нарежете на малки ивици. Към запържения лук добавете морковите, доматите и чушките, покрийте тигана и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3
Разделете карфиола на цветчета. Нарежете всяко съцветие на малки парченца. 10 минути след като картофите и фасулът заврят, добавете карфиола в тенджерата. Обелете тиквичките и нарежете на малки кубчета. Добавете към зеленчуците в супата. 20 минути след поставяне на тиквички и карфиол в супата, сложете пържените лук, моркови и домати в съд. Подправете на вкус. Оставете на огън за още 10-15 минути.
Стъпка 4
Готовата супа се изсипва в порционни купички и се поръсва с ситно нарязани билки. Към супата може да се сервират хляб крутони. Добър апетит!
