Този метод на готвене на пиле, вкусно, румени от всички страни, с хрупкава, чуплива кора по целия труп, е известен още от „съветските“времена.
В днешно време, с пристигането на много нови технологични сътрудници в домовете ни под формата на параходи, микровълнови печки, електрически барбекю решетки и т.н., този метод започна да се забравя, въпреки че е много прост и достъпен. Той ще помага не само на млади и все още неопитни хостеси, но и на зрели, брутални мъже, които искат да вечерят обилно без вредни „бързи храни“и с минимални разходи на пари и време, и дори може да изненада избраника си с възможността да готвите горещи ястия, сервирайки маса апетитно пиле, приготвено със собствените си ръце.
Всичко от което се нуждаем е:
Пилешки труп на бройлери с тегло 500-700 г - 1бр.
Сол и черен пипер, в зависимост от вашите предпочитания.
Стъклена бутилка с вместимост 0,5 литра.
Дафинови листа - 4-6 бр.
Старателно изплакваме бутилката, за да елиминираме чуждите миризми, измиваме не само стикера, но и самото лепило, напълваме го с вода по "раменете" и хвърляме лаврушката вътре.
Измиваме трупа на нашето пиле, подсушаваме го, разтриваме го със сол и черен пипер, като не забравяме да го разтриваме отвътре и „слагаме“трупа върху стъклената гърло на бутилката, така че тя (гърлото) да излезе през горната част на трупа.
Ако пилето се е оказало твърде дългокрако за височината на бутилката, ние ще поставим краката за него и ще ги завържем заедно зад гърба на трупа.
Увиваме крилата по посока на часовниковата стрелка, така че да лежат срещу трупа и да не стърчат като ръкавите на градинско плашило. Ако това „болезнено задържане“не е успешно, просто плътно притиснете крилата към пилето и го завържете с дебел конец през целия труп. Ако се залепят, бързо ще се превърнат в безвкусни „бисквити“от топлината на фурната.
Ще поставим цялата тази конструкция на пиле и бутилка, стоящи (!) На дълбока чиния или на всеки друг топлоустойчив контейнер, който отговаря на нашия план и ще го поставим в студена фурна. Запалваме газта и изчакваме пилето да започне да се пече.
Необходима е студена фурна, за да се избегнат проблеми с бутилката - ако я поставите веднага в гореща, бутилката може да се спука и нашите планове включват „пиле на бутилка“, а не „пиле, пълнено със счупено стъкло“.
Сега, когато фурната се е затоплила до 200 *, а нашето пиле е започнало да „шприцова“и кафяво, ще намалим газта наполовина и ще започнем гарнитура, която съответства на нашата румена красота „мацка“. Може да са варени картофи или тестени изделия, но най-добрата гарнитура за такава мацка все пак е прясна салата от домати и краставици, но със зелен лук, копър и магданоз! Как да подправите салатата, маслото или заквасената сметана, решете сами, вкус и цвят, както знаете …
40 минути напълно е достатъчно за приготвяне на гарнитура и за приготвяне на пиле.
Времето изтече? Правим газ за пълно нагряване за 5 минути. и изключете фурната!
Остава внимателно да вземете румения "шип", да го извадите от бутилката и да го нарежете на порции. На бруталните мъже е позволено да разбиват пилешкото тяло със силни мъжки ръце.
