Предлагаме на вашето внимание една много проста рецепта за картофено гювече със сос от бели гъби, която е описана дълго време, но много бързо приготвена.
Необходимо е
- За гювечи:
- • 7 картофа;
- • 1 глава лук;
- • 1 чушка;
- • 1 домат;
- • 1 патладжан;
- • 4 жълтъка;
- • 0,5 кг пуешка кайма;
- • прясно мляко;
- • 30 г масло;
- • 50-100 г меко сирене;
- • любими подправки.
- За соса:
- • 200 г варени манатарки (могат да бъдат замразени);
- • 30 г масло;
- • прясно мляко;
- • 1 чаена лъжичка картофено нишесте;
- • 1 супена лъжица брашно;
- • джинджифил, къри, сух чесън, сол (или любимите ви подправки).
Инструкции
Етап 1
Изсипете олио в дълбок тиган и го загрейте.
Стъпка 2
Обелете лука, чушките и картофите, просто измийте всички зеленчуци. Нарежете патладжана, лука и чушката на парчета от 1-1,5 см, сложете в тиган и запържете 10 минути на силен огън, така че да се хрускат меко. 4 минути преди края на готвенето, подправете съдържанието на тигана с подправки и сол, разбъркайте и продължете да пържите.
Стъпка 3
След това нарежете домата на кубчета и поставете в зеленчуковата маса 2 минути преди края на готвенето. Смесете всичко, оставете да къкри до омекване, свалете от огъня.
Стъпка 4
Пасирайте каймата старателно с вилица, поставете в друг тиган и запържете, като добавите малко олио, докато хване. Ако в тигана се появи малко течност, значи е добре.
Стъпка 5
Намажете форма за печене с масло. Ако матрицата е силиконова, тогава тази стъпка може да бъде пропусната. Обелете картофите, измийте, нарежете на тънки филийки и разделете на три равни части.
Стъпка 6
И така, в съд за печене с диаметър 22 см, поставете първата част от картофите на един слой. Поставете цялата кайма върху картофите, изравнете я и покрийте с втората част на картофа. Внимателно притискайте всички слоеве с ръце, така че да лежат плътно.
Стъпка 7
Поставете пържените зеленчуци върху картофите, изравнете ги и покрийте с последната част от картофите. Ако картофите не са готови, остатъците му могат внимателно да се вмъкнат между суровия гювеч и стените на формата.
Стъпка 8
Комбинирайте жълтъците с мляко, подправете със сол и подправки, разбийте до гладка смес и изсипете във форма върху гювеча. В същото време вкусът на готовия гювеч ще зависи от вкуса на пълнежа, така че трябва да посолите и подправите добре с подправки.
Стъпка 9
Почукайте внимателно попълнения формуляр върху дъската, накланяйки го в различни посоки, така че пълнежът да проникне в гювеча. След това отново леко натиснете слоевете с ръце, леко ги утъпквайте. Нарежете маслото на филийки и поставете върху гювеча.
Стъпка 10
Оформеното гювече се изпраща за 50 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
Стъпка 11
Междувременно комбинирайте брашното и маслото за соса в тенджера, поставете на огън и загрейте, добавяйки мляко на тънка струя. Веднага след като тази маса заври, трябва да поставите варени гъби в нея и да ги заври.
Комбинирайте нишестето с 50 мл мляко, разбъркайте, изсипете в гъбната маса, подправете със сол и дафинов лист, гответе, докато се сгъсти, след което свалете от огъня.
Стъпка 12
След 40 минути извадете гювеча от фурната, поръсете с настърган твърд кашкавал и изпратете отново във фурната за 10 минути. Извадете готовия картовен гювеч от фурната, подредете в чинии и сервирайте със сос от бели гъби.
